php默认为传值传递：
既:
$a=10;
$b=$a; //$b为10
$a=+10; //$a 为20
echo $a.'和'.$b; # $a is 20 and $b is 10!
要是想变为地址传递需要加&,既:
$a=10;
$b=&$a;
$a=+10;
echo $a.'和'.$b; # $a is 20 and $b is 20 too!
值传递只是将变量的内容复制一份而已，函数进行操作的其实是另一个变量，只是另一个变量的值和传递的变量值是相同的。例如上面例子中的$a和$b只是两个变量的值是相同的。
而地址传递是直接把变量的地址传递给函数，这时函数是直接对原来的变量进行操作的。所以值会变化。例如$b=&$a，是将$a的地址也传递给了$b，所以当$a的值发生了变化的时候，被传入变量地址的$b的值，也同时发生了变化。
举例说吧：值传递就相当于克隆了一个同样的变量，操作的是克隆出来的那个，原来的变量没有变化，但是地址传递是直接对原来的变量进行操作，没有克隆新的变量，这相当于变量只有一个。
也可以这样理解：比如要考试了，你有一份复习题，值传递就相当于别人借你的试卷去复印，然后在复印的那份上面做笔记，而地址传递就是别人直接在你原有的试卷上做笔记，没有复印，所以等你拿回来你会发现自己的试卷乱七八糟的。