关于早上锻炼的问题，在中国就有很多人就不清楚。我从国外回来，看到很多老头、老太太早上5、6点背着宝剑就出来了，到了晚上，中国老头、老太太都看不到了，都在家看电视呢。为什么中外差别那么大？这是他们不明白，不能怨老人，没有人跟他们讲。早上锻炼很危险，早上起来，人的生物钟规律是体温高、血压高，而且肾上腺素比晚上高出4倍。如果你激烈运动，就容易出事儿，容易出现心脏停搏。98北京市年开展长跑运动，有据可查的已经跑死了4个老头了，如果再跑就坏事了。有的党委组织老头老太太爬香山，而且一大早就去，上鬼见愁，说：“谁爬得快谁长寿”。
这不知道是谁的主意，我现在也闹不明白。我告诉大家，如果继续下去的话要犯错误，因为从领导开始就不了解保健。千万不要组织这样的活动，这是医学上最忌讳
的。我们不反对早上散步、做体操、打太极拳、练气功。这是无可非议的。但是如果中老年人早上激烈运动，搞长跑，爬香山，有百害而无一利，而且死亡率是很高
的。你不长跑可能死不了，不爬山可能死不了，这种死于无知，结果是自己害自己。
人体需要弱碱，什么是弱碱？蔬菜、水果，凡是发达国家，凡是健康国家都是蔬菜、水果消耗最大。你不会保健，就会点菜，没有用。有人开玩笑，这些贪污犯不用枪毙，吃就把他给吃死了，我看一点也不夸张，还有人跟我抬杠说：“我还没有解决温饱怎么办？”没有解决温饱，你饿死了跟这有什么关系？大家都知道钱和权的重要，有人提到“有权才成”。我们知道最有权的是中国的皇帝，远的不说，就说清朝，有13个皇帝，同治19岁死的，顺治23岁死的，咸丰31，光绪38，但有个乾隆活了89岁。他特别会保健，皇帝里面他是冠军。我们查了他的档案，第一、他特别好运动，第二、他爱吃蒸发糕，粗细粮搭配。第三、他好旅游，最有名的是三下江南，所以他活了89岁。我们调查了818个和尚，30%以上的和尚有90岁以上，最小的一个65岁，和尚有什么权阿？饮食值得我们主意呀！所以，钱、权都不是最主要的，主要是保健。如果你不会保健，有钱有权都没有保证，所以联合国说：千万不要死于无知！
再说饮食的第二个问题，“食”的 问题。大家知道，亚洲金字塔最好，什么叫金字塔？谷类、豆类和蔬菜。这谷、豆、菜非常好，在旧金山开会时候，好多外国医生提出来了，说：不对了，中国人已 经不吃谷、豆、菜了，已经吃起我们的汉堡包了。我回国去了一趟麦当劳，硬把我进出来了，你说厉害吧，这在外国是很少见的事情。咱们年轻人过生日，举行宴会 都是麦当劳。我很佩服麦当劳，人家一年拿走我们20多个亿，人家很会做生意。据我掌握的情况人家为什么叫它垃圾食品，就是因为它是一种偏激食品，后果是上下一般粗，跟行李一样。人家不吃，因为吃了还要减肥，咱们不知道，天天麦当劳，尤其是下一代没有麦当劳简直不能活啦，我们应该知道它是偏激食品，不符合我们的饮食习惯。
“谷”，人家在国际会议上从来不提大米、白面，也不提麦当劳。谷类里第一个提的是老玉米，说是：“黄金作物”。老玉米的来历，美国医学会作了个普查，发现原始的美国人、印第安人没有一个高血压，没有一个动脉硬化。原来是吃老玉米吃的。后来发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、VE，所以不发生高血压和动脉硬化。从此以后，美国就改了，美洲、非洲、欧洲、日本、香港、中国的广州，早上都吃玉米羹了。现在许多人吃卵磷酸干吗？就是希望不得动脉硬化。但是他不知道老玉米里含的最多，不用一块钱，相差了16倍。但是我们很多人不知道，也不吃。这次普查后，我早就改了，在美国坚持了6年了，每天喝玉米粥。我今天70多岁了，体力充沛、精神饱满，嗓音洪亮，底气十足，而且脸上没有皱纹。什么原因？喝玉米粥喝的，信不信由你，你喝你的牛奶，我喝我的玉米粥，咱们比比看谁活得更长。
“谷”第二是荞麦。为什么提荞麦？现在很多人都“三高”，即高血压、高血脂、高血糖。荞麦是“三降”，它是降血压、降血脂、降血糖。我问北大学生，什么是荞麦？说不知道，就知道汉堡包。荞麦里含有18%的纤维素，吃荞麦的人不得胃肠道癌，直肠癌、结肠癌都不得。我们坐办公室的人，得病有20%是直肠癌和结肠癌。
“谷”的第三是薯类，白薯、红薯、山药、土豆。这类东西是在国际会议上提出来的。为什么?原来它“三吸收”：吸收水分、吸收脂肪、糖类、吸收毒素。吸收水分，润滑肠道，不得直肠癌、结肠癌。吸收脂肪，糖类，不得糖尿病，吸收毒素，不发生胃肠道炎症。我在美国也调查了，美国吃薯类是把它做成各类糕点，也不少吃的，希望大家多吃薯类，主食中搭配薯类。
“谷”里还有燕麦，外国早就知道，中国人还有很多人不知道。我要是高血压，一定要吃燕麦，燕麦粥、燕麦片。它能降血脂、降血压。能降甘油三脂，使你的血脂降下来。
“谷”最后一个是小米，我们是小米加步枪打胜仗的啊！我回国后就问：“为什么不吃小米呢？”很多人跟我说：“那玩艺不是坐月子吃的吗”。你说糟糕不糟糕。实际上《本草纲目》已经说明白了，小米能除湿、健脾、镇静、安眠，有这么多好处你不吃！现在很多坐办公室的人睡不着觉，得抑郁症、神经功能症，吃安定2片、4片、6片，已经有人吃了8片还睡不着觉。我劝大家不要吃了。我知道有两个有名的医生吃了安定以后，头脑昏昏沉沉，撞到了暖气包上了。所以北京日报头版登出来了“安定不一定安定”， 别吃了！我做保健工作他们让我开药，我就劝他们别吃安定了，我说你吃点小米粥吧。结果怎么样，他喝了一碗小米粥就来找我了，说怎么还睡不着觉？谁让你只喝 一碗了，吗啡都没有那么快。我在农村普查过，那些老头老太太们不知道什么叫失眠，躺在床上就呼呼的睡觉。我仔细观察了，人家是喝小米粥喝的。所以现在我也 改了，早上一碗玉米粥，精神焕发，晚上一碗小米粥，呼呼大睡，你说多好啊！你要明白，食疗重于药疗，这是李时珍说的，李时珍写的《本草纲目》里全部都是食 物。我们为什么不拿食物解决问题，非得吃药！是药三分毒，没听说拿药能保健的，秦始皇没办到，汉武帝没办到，你也办不到。但是我要声明：我不是反对吃药， 反对吃药的是傻子，我反对乱吃药，我主张吃药“短、平、快”。短时间吃药，吃平安药，快速停药。
下面讲“谷、豆、菜”中的“豆”。我们的普查结果出来了，整个中国老百姓缺乏优质蛋白。所以我们小球老胜，大球就不胜。为什么？球场上一踢一撞就一跟斗。我们现在的药费比美国高十倍，但我们的身体不如人家。中国人的优质蛋白不够怎么办？现在卫生部已经提出来“大豆行动计划”，内容是“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”。我讲之后，北大学生就说成了“半斤鸡蛋二两肉，加点蔬菜加点豆”。他说你讲的没有量，我给你加点量。谁让你加量的！一个鸡蛋300毫克胆固醇正好，为什么吃半斤，还编出来二两肉？没有这个。一两大豆的蛋白等于二两瘦肉，等于三两鸡蛋，等于四两大米，你说应该吃什么好？现在国际上都知道了。美国把每年的8月15日定为全国的“豆腐节”， 我们没有豆腐节。他们不缺优质蛋白，他们认为大豆是营养之花，豆中之王。大豆中起码有五种抗癌物质，特别是饴黄酮，它能预防、治疗乳腺癌，但只在大豆中才 有。我们北京和天津隔这么近，北京的乳腺癌这么多，而天津很少。你知道为什么？天津的早点是豆浆、豆腐脑。北京的早点问题不少，现在北京要研究早点了。北 京的高血压、高血脂这么多，早点五花八门，但是很不科学，牛奶好还是豆浆好？联合国国际会议上说，牛奶里含的是是乳糖，我们是黄种人。有人牛奶喝了，但是 并不吸收多少。对牛奶吸收量最大的白种人。北京市调查的结果是40%的人不吸收乳糖。全国普查的结果，吸收最好的是广东，豆浆有什么优点？豆浆里含的是寡糖，它100%能 被吸收。而且豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙比牛奶含量多。牛奶里没有抗癌物质，豆浆里有五种抗癌物质。其中特别是饴黄酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结 肠癌。所以对我们黄种人来说最好、最适合的就是豆浆。我不反对喝牛奶，但是为了防癌一定要喝点豆浆。有人停牛奶改喝豆浆了，这方法也不一定好。牛奶可以接 着喝，适当加点豆浆。
人体需要弱碱，什么是弱碱？蔬菜、水果，凡是发达国家，凡是健康国家都是蔬菜、水果消耗最大。你不会保健，就会点菜，没有用。有人开玩笑，这些贪污犯不用枪毙，吃就把他给吃死了，我看一点也不夸张，还有人跟我抬杠说：“我还没有解决温饱怎么办？”没有解决温饱，你饿死了跟这有什么关系？大家都知道钱和权的重要，有人提到“有权才成”。我们知道最有权的是中国的皇帝，远的不说，就说清朝，有13个皇帝，同治19岁死的，顺治23岁死的，咸丰31，光绪38，但有个乾隆活了89岁。他特别会保健，皇帝里面他是冠军。我们查了他的档案，第一、他特别好运动，第二、他爱吃蒸发糕，粗细粮搭配。第三、他好旅游，最有名的是三下江南，所以他活了89岁。我们调查了818个和尚，30%以上的和尚有90岁以上，最小的一个65岁，和尚有什么权阿？饮食值得我们主意呀！所以，钱、权都不是最主要的，主要是保健。如果你不会保健，有钱有权都没有保证，所以联合国说：千万不要死于无知！
再说饮食的第二个问题，“食”的 问题。大家知道，亚洲金字塔最好，什么叫金字塔？谷类、豆类和蔬菜。这谷、豆、菜非常好，在旧金山开会时候，好多外国医生提出来了，说：不对了，中国人已 经不吃谷、豆、菜了，已经吃起我们的汉堡包了。我回国去了一趟麦当劳，硬把我进出来了，你说厉害吧，这在外国是很少见的事情。咱们年轻人过生日，举行宴会 都是麦当劳。我很佩服麦当劳，人家一年拿走我们20多个亿，人家很会做生意。据我掌握的情况人家为什么叫它垃圾食品，就是因为它是一种偏激食品，后果是上下一般粗，跟行李一样。人家不吃，因为吃了还要减肥，咱们不知道，天天麦当劳，尤其是下一代没有麦当劳简直不能活啦，我们应该知道它是偏激食品，不符合我们的饮食习惯。
“谷”，人家在国际会议上从来不提大米、白面，也不提麦当劳。谷类里第一个提的是老玉米，说是：“黄金作物”。老玉米的来历，美国医学会作了个普查，发现原始的美国人、印第安人没有一个高血压，没有一个动脉硬化。原来是吃老玉米吃的。后来发现老玉米里含有大量的卵磷脂、亚油酸、谷物醇、VE，所以不发生高血压和动脉硬化。从此以后，美国就改了，美洲、非洲、欧洲、日本、香港、中国的广州，早上都吃玉米羹了。现在许多人吃卵磷酸干吗？就是希望不得动脉硬化。但是他不知道老玉米里含的最多，不用一块钱，相差了16倍。但是我们很多人不知道，也不吃。这次普查后，我早就改了，在美国坚持了6年了，每天喝玉米粥。我今天70多岁了，体力充沛、精神饱满，嗓音洪亮，底气十足，而且脸上没有皱纹。什么原因？喝玉米粥喝的，信不信由你，你喝你的牛奶，我喝我的玉米粥，咱们比比看谁活得更长。
“谷”第二是荞麦。为什么提荞麦？现在很多人都“三高”，即高血压、高血脂、高血糖。荞麦是“三降”，它是降血压、降血脂、降血糖。我问北大学生，什么是荞麦？说不知道，就知道汉堡包。荞麦里含有18%的纤维素，吃荞麦的人不得胃肠道癌，直肠癌、结肠癌都不得。我们坐办公室的人，得病有20%是直肠癌和结肠癌。
“谷”的第三是薯类，白薯、红薯、山药、土豆。这类东西是在国际会议上提出来的。为什么?原来它“三吸收”：吸收水分、吸收脂肪、糖类、吸收毒素。吸收水分，润滑肠道，不得直肠癌、结肠癌。吸收脂肪，糖类，不得糖尿病，吸收毒素，不发生胃肠道炎症。我在美国也调查了，美国吃薯类是把它做成各类糕点，也不少吃的，希望大家多吃薯类，主食中搭配薯类。
“谷”里还有燕麦，外国早就知道，中国人还有很多人不知道。我要是高血压，一定要吃燕麦，燕麦粥、燕麦片。它能降血脂、降血压。能降甘油三脂，使你的血脂降下来。
“谷”最后一个是小米，我们是小米加步枪打胜仗的啊！我回国后就问：“为什么不吃小米呢？”很多人跟我说：“那玩艺不是坐月子吃的吗”。你说糟糕不糟糕。实际上《本草纲目》已经说明白了，小米能除湿、健脾、镇静、安眠，有这么多好处你不吃！现在很多坐办公室的人睡不着觉，得抑郁症、神经功能症，吃安定2片、4片、6片，已经有人吃了8片还睡不着觉。我劝大家不要吃了。我知道有两个有名的医生吃了安定以后，头脑昏昏沉沉，撞到了暖气包上了。所以北京日报头版登出来了“安定不一定安定”， 别吃了！我做保健工作他们让我开药，我就劝他们别吃安定了，我说你吃点小米粥吧。结果怎么样，他喝了一碗小米粥就来找我了，说怎么还睡不着觉？谁让你只喝 一碗了，吗啡都没有那么快。我在农村普查过，那些老头老太太们不知道什么叫失眠，躺在床上就呼呼的睡觉。我仔细观察了，人家是喝小米粥喝的。所以现在我也 改了，早上一碗玉米粥，精神焕发，晚上一碗小米粥，呼呼大睡，你说多好啊！你要明白，食疗重于药疗，这是李时珍说的，李时珍写的《本草纲目》里全部都是食 物。我们为什么不拿食物解决问题，非得吃药！是药三分毒，没听说拿药能保健的，秦始皇没办到，汉武帝没办到，你也办不到。但是我要声明：我不是反对吃药， 反对吃药的是傻子，我反对乱吃药，我主张吃药“短、平、快”。短时间吃药，吃平安药，快速停药。
下面讲“谷、豆、菜”中的“豆”。我们的普查结果出来了，整个中国老百姓缺乏优质蛋白。所以我们小球老胜，大球就不胜。为什么？球场上一踢一撞就一跟斗。我们现在的药费比美国高十倍，但我们的身体不如人家。中国人的优质蛋白不够怎么办？现在卫生部已经提出来“大豆行动计划”，内容是“一把蔬菜一把豆，一个鸡蛋加点肉”。我讲之后，北大学生就说成了“半斤鸡蛋二两肉，加点蔬菜加点豆”。他说你讲的没有量，我给你加点量。谁让你加量的！一个鸡蛋300毫克胆固醇正好，为什么吃半斤，还编出来二两肉？没有这个。一两大豆的蛋白等于二两瘦肉，等于三两鸡蛋，等于四两大米，你说应该吃什么好？现在国际上都知道了。美国把每年的8月15日定为全国的“豆腐节”， 我们没有豆腐节。他们不缺优质蛋白，他们认为大豆是营养之花，豆中之王。大豆中起码有五种抗癌物质，特别是饴黄酮，它能预防、治疗乳腺癌，但只在大豆中才 有。我们北京和天津隔这么近，北京的乳腺癌这么多，而天津很少。你知道为什么？天津的早点是豆浆、豆腐脑。北京的早点问题不少，现在北京要研究早点了。北 京的高血压、高血脂这么多，早点五花八门，但是很不科学，牛奶好还是豆浆好？联合国国际会议上说，牛奶里含的是是乳糖，我们是黄种人。有人牛奶喝了，但是 并不吸收多少。对牛奶吸收量最大的白种人。北京市调查的结果是40%的人不吸收乳糖。全国普查的结果，吸收最好的是广东，豆浆有什么优点？豆浆里含的是寡糖，它100%能 被吸收。而且豆浆里还含有钾、钙、镁等，钙比牛奶含量多。牛奶里没有抗癌物质，豆浆里有五种抗癌物质。其中特别是饴黄酮专门预防、治疗乳腺癌、直肠癌、结 肠癌。所以对我们黄种人来说最好、最适合的就是豆浆。我不反对喝牛奶，但是为了防癌一定要喝点豆浆。有人停牛奶改喝豆浆了，这方法也不一定好。牛奶可以接 着喝，适当加点豆浆。