有时候在.NET Core项目中的appsettings.json配置文件中，如果我们定义了包含中文值的配置项，当配置文件被读取到项目的代码中后，会出现乱码。
例如，我们在ASP.NET Core项目中定义一个appsettings.Development.json配置文件，并在其中定义了一个包含中文值的配置项TestString：
可以看到，我们从代码中获取到配置项TestString的值时，其中的中文变成了乱码：
这是因为，我们的appsettings.Development.json配置文件使用了不支持中文的编码方式，需要使用文本编辑器（例如记事本），将配置文件的编码设置为UTF-8。
我们用记事本打开项目中的appsettings.Development.json配置文件，可以看到文件当前的编码方式为ANSI，该编码不支持中文：
我们要将其更改为"UTF-8"或"带有BOM的UTF-8"（最好是选"带有BOM的UTF-8"，这样能够准确地标记配置文件的编码方式），然后点击保存：
这样当我们从代码中获取到配置项TestString的值时，其中的中文就能正常显示了，不再是乱码：
所以，一定要注意在.NET Core项目中各种文本文件（json、xml、txt、csv等文本文件）的编码方式，如果使用了不支持中文的编码，那么当文件内容被读取到代码中后，必定会出现乱码。