不常用，查了又忘，遇到时又抓狂，记录下，疑问请留言。内容来自经验总结，盲人摸象，不系统，不正确。果然忘了，解决方案在最后一段。
环境
Lua 5.3（Lua文档/文件UTF8），Win 10（CP936），ZeroBrane Studio（CP936）。
字符对应编码。
字符（符号/character）与编码（code）相互映射。字符-编码->编码、编码-解码->字符。
编码可展现为数值（十进制、十六进制等），以字节（byte）为单位，一个字符的编码为一个或多个字节。
从编码的角度，可称为码表。
从字符被组织的角度，可称为字符集。
字符在码表中的编码，被称为编码位置（简称码位/code point/code position）。
一个字符可以被多个码表描述，对应多种编码。
参考：汉字字符集编码查询；中文字符集编码：GB2312、BIG5、GBK、GB18030、Unicode
字符"·"的GB2312编码：无，BIG5编码：A150，GBK编码：A1A4，GB18030编码：A1A4，Unicode编码：B7
字符"中"的GB2312编码：D6D0，BIG5编码：A4A4，GBK编码：D6D0，GB18030编码：D6D0，Unicode编码：4E2D
Windows系统中码表称为代码页。
CHCP命令可查看、设置系统代码页。
命令chcp.com位于C:WindowsSystem32chcp.com。
此路径被包含于PATH环境变量下，可在命令行CMD、Lua Shellos.execute使用。
Unicode，一个具体的码表，包含所有字符及其编码。
Lua文档/文件/代码中的字面字符（字面量/literal string）受Lua文件编码的影响（称为硬编码）。
如，字符"·"在utf8编码的文件中编码为194,183，在CP936编码的文件中编码为161,164。
Lua中可在字面量字符串中嵌入显式地指定编码（byte单元），形如"xXX"（十六进制）或"ddd"（十进制）。
则，在utf8编码的文件中，有assert("·"=="194183")；在CP936编码的文件中，有assert("·"=="161164")。
类似的，可在字面量字符串中嵌入显式指定的utf8（二次编码的Unicode）编码，形如"u{XXX}"。
参见Lua手册，3.1 – Lexical Conventions
The UTF-8 encoding of a Unicode character can be inserted in a literal string
以上嵌入的编码不经过Lua文件字符解析，不受指定的文件编码的影响。
代码页（CodePage/CP）一个个具体的码表，各自包含一定范围的字符及其编码。
此一定范围的字符是包含所有字符的Unicode的子集。
代码页中的字符是Unicode的子集，但其编码不一定与Unicode编码相同。
如中文字符集（代码页/CP936），包含中文环境涉及的字符，英文字符、中文字符等，其中英文字符的代码页编码或与Unicode编码一致，而中文字符的编码不一致。
各代码页中的字符是Unicode的子集（描述的字符范围较Unicode小），进而，存储空间小、编码/解码时间短。
叫做代码页，是因为定义的各代码页是按数字编号的。CP1、CP2、..CP936..、CP65000、CP65001。
其中CP0为当前设定的系统/环境代码页，CP65001为UTF-8（参见如下utf-8）。
GB2312/GBK是不同版本的中国标准（国标）码表。
GBK版本更高，兼容GB2312。
GBK被Unicode采纳收录到CP936。
其他还有更新的GB18030(收录于CP54936)。
utf-8是压缩/再编码/重编码/二次编码/转换方法。
把固定长度的某编码转换为一个或多个8位二进制单元的变长度编码。
codepoint/unicode与utf8的转换是双向等价可逆的。
参考如下不同库（github pure lua 库1、库2）中的函数名称：
codepoint_to_utf8(codepoint)、utf8_to_codepoint(string,index)；
unicode.encode、unicode.decode；
utf8_to_unicode(srcstr)、unicode_to_utf8(srcstr)。
UTF8（仅?）用于Unicode。codepoint为任意编码（或特指Unicode？）
codepoint_to_utf8'·'报错'out of range'？CP936不能转utf8？
相关搜索：
PHP开发中编码问题探讨_迹忆博客（UTF-8被误判为CP936）
php cp936转utf8编码转换乱码问题的解决方案_南通SEO-CSDN博客（作为latin1//IGNORE再转UTF8）
诡异的 CP936 编码无法转换成 UTF-8 - V2EX（不要看print的结果，看原始HEX）
CP936、UTF8、Unicode相互关系
UTF8与Unicode可以靠算法相互转换。UTF8可以看作Unicode的压缩形式。
CP936与Unicode是不同的码表，需要查表转换。
如Unicode.org-CP936描述了CP936编码与Unicode编码（及Unicode字符名的对应关系）。
不同编码值有各自的特征，可以通过扫描编码值推断出可能的编码方式，但不完全准确。
如（以上提及的第三方库）utf8.validate(str, byte_pos)可以验证字符串是否为utf8编码。
Lua中的编码
如：utf8编码下，有assert('·'=='194183' and '·'=='u{b7}')。
string.byte (s [, i [, j]])
string.byte (char,1,#char)可以获得字符char的编码。
参见Lua手册:
Returns the internal numeric codes of the characters s[i], s[i+1], ..., s[j].
其中，internal numeric codes即字符的编码。
如utf8编码的lua文件中的字符"·"，string.byte ('·',1,#'·')得194,183；CP936编码的此字符，得161,164。
string.char(byte,..)
为string.byte操作的逆操作，将编码解码为字符。
如string.char(194,183)所得字符在utf8下为"·"，在其他编码下无意义。
local char='·' local bytes={string.byte (char,1,#char)} assert(bytes[1]==194 and bytes[2]==183)--UTF8 194, 183 (0xA1A4) assert(string.char(table.unpack(bytes))==char)
print(...)
能接受uft8编码或系统代码页（CP936）编码输入，并正确输出字符。
如，print'194183'（utf8）、print'161164'（CP936）均输出"·"。
貌似会自动/隐式地识别处理utf8编码。故，不可用其检查编码问题。
ZeroBrane Studio（ZBS）调试中，会按文件编码（此处为utf8）显式字符串。
如，'194183'显示为"·"，'161164'显示为'161164'。
部分Lua原生、第三方库函数不支持utf8编码。
如：io.open、io.popen、lfs.attributes、lfs.dir的输入字符串需为系统活动代码页（CP936），不支持传入/输入utf8编码的中文文件路径；
而，lfs.dir的输出（文件夹中文件、子文件夹的名字字符串）为系统激活代码页（CP936）。
assert(select(2,io.open[[G:PathNotExist]]):find'No such file or directory') assert(select(2,io.open[[G:中 文.txt]]):find'Invalid argument') assert(io.open'G:\xD6xD0 xCExC4.txt')--手动硬编码指定 GBK/CP936 assert(select(2,io.open'G:\u{4e2d} u{6587}.txt'):find'Invalid argument')--unicode
区分返回的错误信息'No such file or directory'，'Invalid argument'。
即，io.open函数的输入参数需要CP936编码，不可UTF8、Unicode编码。
使用如下的gbk.dll、gutf8库解决。
相关库
perfgao/lua-resty-unicode - 码云 - 开源中国
unicode.encode'·'--u00b7
unicode.decode'\u00b7'--"·"
utf8.lua · Github，扩展lua标准字符串库（正则等），使支持utf8，纯Lua实现。
Egor-Skriptunoff/utf8_filenames.lua · Github
扩展Lua标准库，使支持utf8编码输入。核心是其中的convert_from_utf8，可以提取用于扩展lfs。
starwing luagbk - GBK support for Lua · GitHub，高完成度，（gbk/CP936与UTF8的）编码转换
starwing luautf8 - GUTF-8 module for Lua 5.x · GitHub，高完成度，扩展lua标准字符串库（正则等），加入其他UTF8专用函数
其他未归入正文的参考链接：
utf 8 - How to convert windows-1256 to utf-8 in lua? - Stack Overflow