乱码原因
搜索一番，发现git文件名、log乱码，是普遍问题，这其中有编码的原因，也有跨平台的原因。主要原因是Windows 系统中的Git对中文文件名采用不同的编码保存所致。
Windows系统中使用的msysGit，采用的是系统编码来保存文件名；而Cygwin中的Git默认采用UTF-8编码来保存文件名。如果两个软件同时对一个版本库进行操作，且都认为对方是使用自己使用的编码来保存文件，就会导致文件名编码混乱，无法识别。
这就导致，如果一直使用TortoiseGit（实际调用MsysGit）提交，那么中文文件名没问题；一直使用cygwin提交，中文文件名也没问题。 但一定不能交叉使用。
分别设置 LANG、LC_CTYPE、LC_ALL 参数为同样的编码，问题依旧。
cygwin官方网站提到了非拉丁语文件名的问题，也许研究后能解决该吧： Chapter 2. Setting Up Cygwin
这里还有一篇讲解Linux系统编码文章：locale的设定及其LANG、LC_ALL、LANGUAGE环境变量的区别 。
官方终极解决方案
这个问题的官方终极解决方案，就是更新到msysGit1.7.10或更新版本。这个版本之后，msysGit和Git for Windows已经采用了UTF-8编码来保存文件名，不会再出现乱码的情况。安装和使用可参考这篇文章：使用Git、Git GUI和TortoiseGit
不幸的是，对于使用老版本msysGit提交的版本库，升级到msysGit1.7.10或者更高会出现编码问题。
有两篇文章介绍了这个问题的解决办法：
下面的文章，是历史遗留，可以不看。若希望知其所以然，则不妨观之。
乱码情景对号入座和解决方案
乱码情景1
在cygwin中，使用git add添加要提交的文件的时候，如果文件名是中文，会显示形如 274232350256256346200273347273223.png 的乱码。
解决方案：
在bash提示符下输入：
git config --global core.quotepath false
core.quotepath设为false的话，就不会对0x80以上的字符进行quote。中文显示正常。
乱码情景2
在MsysGit中，使用git log显示提交的中文log乱码。
解决方案：
设置git gui的界面编码
git config --global gui.encoding utf-8
设置 commit log 提交时使用 utf-8 编码，可避免服务器上乱码，同时与linux上的提交保持一致！
git config --global i18n.commitencoding utf-8
使得在 $ git log 时将 utf-8 编码转换成 gbk 编码，解决Msys bash中git log 乱码。
git config --global i18n.logoutputencoding gbk
使得 git log 可以正常显示中文（配合i18n.logoutputencoding = gbk)，在 /etc/profile 中添加：
export LESSCHARSET=utf-8
乱码情景3
在MsysGit自带的bash中，使用ls命令查看中文文件名乱码。cygwin没有这个问题。
解决方案：
使用 ls --show-control-chars 命令来强制使用控制台字符编码显示文件名，即可查看中文文件名。
为了方便使用，可以编辑 /etc/git-completion.bash ，新增一行 alias ls="ls --show-control-chars"
终极解决方案
终极的解决方案是通过修改git和TortoiseGit源码实现，有网友这么做了：让Windows下Git和TortoiseGit支持中文文件名/UTF-8 ，也可以直接访问这个开源的Google项目：utf8-git-on-windows 。
如果不抗拒命令行的话，直接用Cygwin来提交Git库。因为Cygwin其实是一个在Windows平台上的模拟器，它完全模拟GNU/Linux的方式运行，所以Cygwin中的Git是采用UTF-8编码来保存中文的。
又一个“终极”解决方案（来自）（msysGit1.7.10之后，不再推荐此方案）
在操作git时，把区域设置修改为 中文GBK。这之后就可以进行git相关操作了。
在终端中跟windows保持一致
export LC_ALL=zh_CN.GBK; export LANG=zh_CN.GBK
terminal -> set charactor encoding -> gbk
切换回linux默认
export LC_ALL=en_US.utf8; export LANG=en_US.utf8
terminal -> set charactor encoding -> unicode(utf-8)
改变文件名的编码
如果已经造成乱码的恶果，还可以在utf8和gbk之间切换文件名。真的修改，而不是像上面那样修改显示的（解码的）效果。
convmv <filename> -f utf8 -t gbk
例外：convmv在fat32的U盘上运行无效，估计是fat32不允许非法编码。
git ls-files | xargs rm
运行上述指令后，手动删除 .git 目录，就可以得到一个干净未受版本控制的目录了。
上述指令有个缺点，就是空目录也会留下，没有删除，可以通过以下指令删除：
for /f "tokens=*" %a in ('dir /b /ad /s 目录路径^|sort /r') do rd "%a" /q 2>nul