1.列出MYSQL支持的所有字符集：
SHOW CHARACTER SET;
2.当前MYSQL服务器字符集设置
SHOW VARIABLES LIKE 'character_set_%';
3.当前MYSQL服务器字符集校验设置
SHOW VARIABLES LIKE 'collation_%';
4.显示某数据库字符集设置
show create database 数据库名;
5.显示某数据表字符集设置
show create table 表名;
6.修改数据库字符集
alter database 数据库名default character set 'utf8';
7.修改数据表字符集
alter table 表名default character set 'utf8';
8.建库时指定字符集
create database 数据库名character set gbk collate gbk_chinese_ci;
9.建表时指定字符集
CREATE TABLE `mysqlcode` (
`id` TINYINT( 255 ) UNSIGNED NOT NULL AUTO_INCREMENT PRIMARY KEY ,
`content` VARCHAR( 255 ) NOT NULL
) TYPE = MYISAM CHARACTER SET gbk COLLATE gbk_chinese_ci;
库字符集，在my.cnf中缺少了如下代码：
[client]
default-character-set=utf8
[mysqld]
default-character-set=utf8
如果不加以上代码，那么即便MYSQL编译安装时指定的编码是UTF8，那么在建库时其默认编码仍是LATIN1，而由于字符集的继承性，库中的表也是LATIN1的了。
程序访问数据url参数：
jdbc:mysql://localhost:3306/testCharacter?autoReconnect=true&useUnicode=yes&characterEncoding=UTF8