我之前的数据库编码是默认的LATIN1，但是想转换为UTF8，baidu、google了半天，方法有很多，可是许多方法要么就是特别麻烦，要么就是看不懂。
查了半天，也测试了半天，终于搞定了，下面将步骤写一下
测试环境：WINDOW XP
Mysql版本：5.0
1、用mysqldump将latin1编码的数据库导出成为sql文件。
C:/>d:
D:/>cd D:/Program Files/MySQL/MySQL Server 5.0/bin
D:/Program Files/MySQL/MySQL Server 5.0/bin>mysqldump -uroot -p --quick --compatible=mysql40 --default-character-set=latin1 --extended-insert=FALSE test > d:/test.sql
test是你想导出数据的数据库名，d:/是路径，设置成你希望的路径就行了，test..sql是随意命名的文件，名称随意，只要有.sql后缀名就行了。
程序会提示你输入root的用户密码（如果存在密码的话），输入，程序开始导出。
重点：--compatible=mysql40 --default-character-set=latin1，当指定了--compatible=mysql40参数后，可以指定数据库编码
2、第二步，通过MySQL-Front建立一个新库，库名：test，采集字符集设定为utf8-general-li
将导出的test.sql转换为UTF-8编码，可以使用UltraEdit（文件--转换--ASCII到UTF8）。--好像XP下导出的test.sql默认编码是ASCII编码，所以需要转换，大家可以测试一下，看看是否不用转换也可以导入
3、将备份出来的sql文件导入新数据库。
D:/Program Files/MySQL/MySQL Server 5.0/bin>mysql -uroot -p --default-character-set=utf8 test < d:/test.sql
完成。。。
打开MySQL-Front，以UTF8编码登录，看看是不是可以看到可爱的汉字了。