zoukankan      html  css  js  c++  java
  • 我野在布达佩斯

    日记145:我野在布达佩斯

    花篮的花儿香 
    听我来唱一唱,唱一呀唱 
    来到了BP村 
    BP村好地方,好地呀方 
    好地方来好风光 
    好地方来好风光 
    到处是野菜呀,遍地是食材呦~~

    离开了水泥丛林的帝都,定居到依山傍水的BP,装着一个顽固的中国胃,常常哀叹的就是,欧洲生活咋这么苦,啥啥都没有啊!

    要姐说,也不尽然:春夏秋冬,美食遍地有,看你找不找了。

    可爱的春姑娘,迈着轻盈的步子来到人间,在她的大柳筐里,装满了红的花,绿的草,还有金色的种子。

    相比帝都,这儿的春天来得要晚一些,也更长些,来到BP,才让我体验了久违的春的感觉。春日生发,万物复苏,嫩的芽,绿的草,摘都摘不完。

    蒲公英

    一棵蒲公英,一群小伞兵,风儿吹,飘呀飘,一落落到青草坪。

    阳光照,雨水淋,长出一片蒲公英。

    BP的草地上,铺天盖地的都是蒲公英,壮硕鲜嫩,汁多肥美。绿的叶,黄的花,煞是好看。

    就因为这样,去年长在我家院子里的蒲公英,我还觉得挺美,可这东西生命力极强,今年一看,在草地上就快成赖秃疮了,把草皮啃了一大片。只好忍痛割爱,冒着烈日,弯着老腰都给拔了。

    眼看堆成小山的蒲公英,觉得有些不忍啊,扔了吧,垃圾袋还好几块钱一个呢。再说了,蒲公英不是清热解毒的药材么?咱不能放着着绿色纯天然无污染的食材浪费掉啊。

    做馅吃是老了点儿了,姐一拍脑门:咱可以炒茶呀!做茶的方法很简单,过程比较烦:那几日,我一家四口,挑蒲公英,揪叶子……浴缸里泡的全是蒲公英,洗完了一遍洗两遍,洗完了两遍洗三遍,洗完了晒,铺天盖地地晒;晒完了炒,一锅一锅的炒;炒完了再晒……足足过了个茶农的瘾。

    蒲公英茶做法

    洗、洗、洗……晒、晒、晒……炒、炒、炒……终于,沏出一杯清新健康的爽口清茶。 

    槐树花

    春风一夜庭前至,槐花十里不胜香。

    槐花一开,那叫一个香,香得那么清幽,甜得那么意蕴绵长。可是,在吃货的眼里,等它十里飘香可就来不及了。

    槐花的取材,以含苞欲放之花蕾为上乘,太小了没长成,等开了味道又散了。于是乎那几日山后的槐花树下,时时闪现这我们娘仨勤劳的身影~采花大盗是也。

    有一次,有两个遛孩子的老外,好奇地围着我们转了好几圈,我还担心他们是不许我们采花破坏树木的呢,结果,她们终于耐不住好奇心问我:“请问你们要这些白色的花做什么呢?”当听说是吃的东西,而且“nagyon finom”的时候,那叫一个吃惊。

    槐花有N种吃法:槐花摊鸡蛋、槐花饺子、槐花麦饭、槐花汤……但我最钟情的,莫过于槐花饼,私以为难以接受咸口的做法,觉得只有甜蜜的滋味,才配得上如此沁人心脾的香气。

    于是用糖和蜜腌渍了槐花,炒制成槐花酱,使其得以较长时间保存,然后制成槐花老婆饼。凡得以分食的朋友,无不赞不绝口,已经做了三拨儿了,仍呼声不断。

    有人曾经这么说过,做食物的时候,想象吃的人脸上浮现的微笑……这是她小小的心愿,也是我的心声,这个人,是“大长今”

    槐花老婆饼做法

    太繁琐,懒得敲了。点赞得秘方,打赏奖实物啦!哈哈

    荠菜

    城中桃李愁风雨,春在溪头荠菜花。

    荠菜在帝都,不算很珍惜,但想挖到够包一顿饺子的荠菜,也实属不易。如果还想得到远离大路,没有污染的荠菜就更不容易了。菜市场偶尔有农人卖的论堆搓着卖的,也就成了稀罕物。

    但在咱布村儿,漫山遍野的荠菜真是得来全不费功夫。

    谁知,四处所向披靡的我,今年采荠菜的经历确是悲催的:出门没多久就开始下雨,下雨了就一脚泥,踩了一脚泥也坚持。

    结果,我本来认为我可以认出荠菜,谁知道到野地里才发现,原来很多小草在刚长出时模样都差不多,拿着花帮主照来照去,答案竟然五花八门,一头雾水。

    没办法,我总不能为了吃口荠菜冒着全家中毒的风险吧,只好无功而返。这一返,等我再有时间去的时候,荠菜倒是好认了,可惜长了大梃子,开了小白花,今年的荠菜采摘计划彻底泡汤。

    虽然没吃成,但咋吃咱还是门儿清的。

    荠菜馄饨

    馄饨是咱的基本款,做法不用介绍了吧。提醒一句,荠菜发柴,多放肉多放油是正道儿啊。

    放张姐包的馄饨的图,您就当它的馅儿是荠菜的。

    春夏

    春姐姐刚走,夏妹妹又来了。她趁我们不注意,悄悄溜到了人间。

    这会儿是最舒服的,满眼新绿,蔬果初成,人在BP,心生暖意。

    桑葚

    恰是春风三月时,芳容依旧恋琼枝。
    情怀已酿深深紫,未品酸甜尽可知。

    诗里说的桑葚成熟在三月,然而生在BP要农历四月晚些了,所以说是春夏之交更为适合。

    BP的桑树随处可见,有白桑葚,有紫桑葚。桑葚有营养,味道甜,匈牙利人也知道,但他们从来不吃。以至于当我问为什么的时候,他们想了想,自己也很困惑……是啊,为什么呢?

    匈人不吃桑葚,但不妨碍他们乐于助人地帮助我们采桑葚。

    每次我们跳着脚用小棍打桑葚的时候,总有路过的壮汉默默地过来,猛摇枝条,伴随着桑葚噼里啪啦掉一地,我跟孩子大呼小叫的欢呼,含着微笑默默地离去。哇,那范儿真是帅呆了。呃呃,又跑题了。

    桑葚摘着费劲,风险还大,上次好不容易弄了一口袋,被老大一屁股坐在上面,那叫一个姹紫嫣红。白忙活了半天,还饶一条裤子。

    桑葚做法

    A 直接吃——此为最佳食用方法,简单、直接、味道好,营养全、操作无难度

    B 桑葚酱——与寻常果酱做法无异。不过,大批获得桑葚并非易事,没等做酱呢早进了肚了

    C 桑葚酒——桑葚、冰糖、酒……泡!此法适合轻度酒精爱好者。

    樱桃

    流光容易把人抛,红了樱桃,绿了芭蕉。

    都说樱桃好种树难栽,但到了BP没有这种感觉,不仅几乎家家户户有樱桃,就算在俺那野山上,时不时地找到棵樱桃树也不新鲜。

    不过,野生的樱桃多是品种为“Meggy”的酸樱桃。白嘴吃肯定是不好吃,老外用来做酱。在我看来即使做酱,估计味道也差强人意。

    也可能是我对这个品种还缺乏了解吧,故而至今任其挂在枝头视而不见。与其绞尽脑汁琢磨它,还不如走街串巷地揪几串邻居家伸出的枝条上的“cseresznye”来得实惠。

    放心吧,不用躲躲闪闪的,要是主人在,一定会热情邀请你品尝的。周边的几条路哪家樱桃好吃,咱记得倍儿清楚,没办法,脸皮厚啊。

    樱桃的吃法

    A 酱——浪费,樱桃太好吃了,也来不及。

    B 直接吃——好吃,好吃,好吃。补铁、养颜、健脾胃,呱呱!

    盛夏

     天热的发了狂。太阳刚出来,地下已象下了火

    用这句老舍先生的话来形容BP,显然是不合适的。BP的夏天,远没有国内那么火爆。不过,每每在夏天,我就迫不及待地回北京了,就好像生怕赶不上北京那场火。待回来时,已经是夏末秋初……

    收获的季节,果实成熟了,农民伯伯开心的笑了。

    我也笑了~是时候来点儿干货了。

    核桃

    核桃大树古风悠,虬干苍皮绿叶稠。纵使中空人上下,犹能挂果满枝头。

    核桃很多家都种,有院子里面种的,也有院子外面种的,种了吧,老外很多又不捡。

    那我就去捡喽~问了几个当地人,得到的结论是,从地上捡是没问题的,只要我不拿棍子去人家树上打。

    于是去年,全家大小,出动几次,山前山后,野生家养,长的扁的、薄的厚的、大的小的,捡回来五十多斤,到现在都没吃完。

    都说核桃是补脑的,我吃了那么多,咋还记不住匈语单词呢?。核桃多了,夹子就夹坏了一个又一个,推荐这款模样像烟袋锅子的核桃夹子哦,可以夹出整个的核桃仁呢。要不我考虑考虑,明年实在核桃富裕,我也学老太太去早市溜达溜达?这可是无本儿的买卖呀,合算。

    不过,夹核桃可是体力活儿,估计我那虎口可受不了。

    不过还是得负责任地提醒下,夹子好用,但是有些不结实,前后几十斤的核桃,已经用坏三个夹子了。

    在这边买的夹子不靠谱儿,只能求助咱的大淘宝了。所谓“工欲善其事,必先利其器”

    如果用锤子,建议用大锤子,这儿的核桃皮厚,小锤子用力小敲不开,用力大了会把肉儿锤碎。反而是大锤子,稳、准、狠。

    核桃的做法

    A 直接吃(青核桃最好,只是咱没法拿棍儿去打呀)顺便提下青核桃去皮秘籍吧,咱不用刀咔哧,剥皮器也用不上,只需要把这些愣头青交给太阳,不出两天,就从正中齐齐裂开一道缝,省了咱“两鬓苍苍十指黑”了不是。

    Ps:眼尖的亲是不是发现旁边还有一盘子啥东东?对喽,就是榛子,榛子是我一姐们儿家大树上掉的,这东西一年结果,一年歉收,也挺奇怪。待我这个秋天再到山头转转,争取开发那么三五棵的。

    B 琥珀核桃,我认为微波炉款最好操作,零失败。只是做好之后糖是粘的,没那么脆,但,好吃就行啊。用火的话在糖上就有讲究了,我折腾了好多次,还是有时候想做琥珀的不小心给整成翻砂的,没办法,还没等总结出经验教训来呢,就进了肚了。

    C 沦为”五仁儿”中的一仁儿,五仁儿也好,一仁儿也好,都可以弄碎放在油炒面里,放在汤圆馅儿里,放在糖包里,那叫一个香~真不明白今年来为什么有这么多黑五仁儿馅儿的段子,我真觉得这是最好吃的馅儿了。不信?还是——点赞得秘方,打赏奖实物啊!

     D 核桃大枣糯米糊,您要是有豆浆机,一切就变得so easy。热乎乎的一碗糊糊,滑顺滋润,打心眼儿里您得觉得它大补。

    银杏

    杜宇花残银杏过,犹有秋英未吐

    银杏号称植物界的活化石,一直是个稀罕物,气质高雅,卓尔不群。好几个城市以拥有银杏大街而洋洋自居。入秋时节,各路游人争相观赏,文人骚客,吟诗作画。

    银杏是美,但想得到它的果实——“白果”就不那么容易了。从自然的角度来说,这东西雌雄异株,雄多雌少。

    从人文的角度说,我哪儿竞争过那些勇猛无敌的大妈。大妈哪儿都有,不过BP的大妈只会问我“Mi ez?”没了竞争就简单了很多,当然,乐趣也丧失了很多——没人抢了啊,也不用满处寻宝,我只需要拿手大把地捧,就差拿簸箕搓了。别问我在哪儿啊,打死也不说。

     银杏叶子长那么美,身子那么娇贵,果实模样也不错,可味道就……咳咳,实在有损形象。为了去掉外层的果肉,不夸张的说啊,每弄一次,我家至少三五天没法进人。

    万一有人来了,我就得忙不迭地跟人家解释这味道哪儿来的。吃口银杏事小,败坏名声事大呀。那味道,那可真是——臭飘十里,绕梁不散,浮想联翩,回味无穷啊。

     不过挺过这关,收拾出来的白果核就光滑可人了,营养和味道也是杠杠的。提醒一句啊,银杏有小毒,日不过十颗。 

     

    银杏的做法

    A 盐焗银杏,日料店的招牌小食。咱日食十颗,实在犯不上动用烤箱。只需用锤子砸开小口,撒盐,然后微波炉高火转一分半钟即可。那味道,软糯可口,欲罢不能。

    B 银杏粥——放粥里熬呗

    C 银杏西芹——在这儿是给腰果替班儿的

    D 银耳桃胶银杏羹——养颜的、美容的材料……怎么补就怎来吧。

    甭管咋吃,十颗、十颗、十颗啊,重要的事情说三遍!

     千山鸟飞绝,万径人踪灭。 

    孤舟蓑笠翁,独钓寒江雪。

    北风那个吹啊,雪花那个飘~~BP的冬天好冷啊。我可不去钓啥寒江雪,我要猫冬了。

     来、来,来,咱们坐在温暖的壁炉前,盛碗五仁儿馅儿的热汤圆,捏小把盐焗的白果,谈天说地,你我干了这杯桑葚美酒,如何?

  • 相关阅读:
    PAT Advanced 1067 Sort with Swap(0, i) (25分)
    PAT Advanced 1048 Find Coins (25分)
    PAT Advanced 1060 Are They Equal (25分)
    PAT Advanced 1088 Rational Arithmetic (20分)
    PAT Advanced 1032 Sharing (25分)
    Linux的at命令
    Sublime Text3使用指南
    IntelliJ IDEA创建第一个Groovy工程
    Sublime Text3 安装ftp插件
    Sublime Text3配置Groovy运行环境
  • 原文地址:https://www.cnblogs.com/bigben0123/p/9115475.html
Copyright © 2011-2022 走看看