一、表面上的区别如下：
首先假设本机有多个网卡：eth0 :192.168.0.1 eth1:192.168.1.1 lo: 127.0.0.1
0.0.0.0 不能ping通，代表本机所有的IP地址；
监听127.0.0.1，创建Socket，那么用本机地址建立tcp连接不成功，反过来也是如此；也就是，监听时采用的地址为192.168.0.1，就只能用192.168.0.1进行连接。
而监听0.0.0.0创建Socket，那么无论使用127.0.0.1或本机ip都可以建立tcp连接,也就是不论通过127.0.0.1或192.168.0.1、192.168.1.1都能连接成功。
0.0.0.0建立tcp连接的时候也可以通过绑定IP_ADDR_ANY来实现。
那么问题来了，还回地址必须是127.0.0.1么？
答案：不是必须！IPv4 的环回地址是保留地址之一 127.0.0.1。尽管只使用 127.0.0.1 这一个地址，但地址 127.0.0.0 到 127.255.255.255 均予以保留。此地址块中的任何地址都将环回到本地主机中。此地址块中的任何地址都绝不会出现在任何网络中。
可以做一个简单的测试，用ssh root@127.2.3.4 然后登录看看是不是还是本机？不用修改ip，随意一个此范围内长度ip地址均可以ping通，并且通过ssh登录到本机。
二、事实上处理的区别，如下图：
他们是在数据链路层区别开的，路径很清楚，就不详述了。