暂时对这个有了一些粗浅的理解，记下来一边后面学习时学习，改正。
先举个例子：
A类：
.h文件：
@interface A : NSObject
- (void)Paly1:(void (^)(double salary))game1
Paly2:(void (^)(double salary))game2;
A类：
.m文件：
- (void)Paly1:(void (^)(double salary))game1
Paly2:(void (^)(double salary))game2{
double zsalary;
scanf("%lf",&zsalary);
if(zsalary>5000){
Play1(zsalary);
}else{
Play2(zsalary);
}
}
@end;
B 类：
.h文件：
@interface B :NSObject
- (void)Play;
@end;
.m 文件：
@implementation B
- (void)Play{
A *a = [A new];
[a Play1:^(double salary)game1{
NSLog(" 超过5000了，玩game1去！");
} Play2:^(doule salary)game2{
NSLog(" 靠，还没有5000，只能玩game2了！");
}];
}
@end;
通过Block可以实现回调，也常说成委托。当程序运行时，虽然B类的函数调用类A类的含Block的函数，但B类并没有真正的权利去调用这个Block，只能调用A，真正由权利去调用Blocks的是A类定义的函数，这是通过这个函数在A类中定义的语句来判断具体进入哪个Block中。通过这个就是回调，委托。
具体的详细解说参见（牛人博客）：http://www.cnblogs.com/ygm900/p/3633131.html