在java中读取文件时应该采用什么编码？
Java读取文件的方式总体可以分为两类：按字节读取和按字符读取。按字节读取就是采用InputStream.read()方法来读取字节，然后保存到一个byte[]数组中，最后经常用new String(byte[]);把字节数组转换成String。在最后一步隐藏了一个编码的细节，new String(byte[]);会使用操作系统默认的字符集来解码字节数组，中文操作系统就是GBK。而我们从输入流里读取的字节很可能就不是GBK编码的，因为从输入流里读取的字节编码取决于被读取的文件自身的编码。举个例子：我们在D:盘新建一个名为demo.txt的文件，写入”我们。”，并保存。此时demo.txt编码是ANSI，中文操作系统下就是GBK。此时我们用输入字节流读取该文件所得到的字节就是使用GBK方式编码的字节。那么我们最终new String(byte[]);时采用平台默认的GBK来编码成String也是没有问题的(字节编码和默认解码一致)。试想一下，如果在保存demo.txt文件时，我们选择UTF-8编码，那么该文件的编码就不在是ANSI了，而变成了UTF-8。仍然采用输入字节流来读取，那么此时读取的字节和上一次就不一样了，这次的字节是UTF-8编码的字节。两次的字节显然不一样，一个很明显的区别就是：GBK每个汉字两个字节，而UTF-8每个汉字三个字节。如何我们最后还使用new String(byte[]);来构造String对象，则会出现乱码，原因很简单，因为构造时采用的默认解码GBK，而我们的字节是UTF-8字节。正确的办法就是使用new String(byte[],”UTF-8”);来构造String对象。此时我们的字节编码和构造使用的解码是一致的，不会出现乱码问题了。
说完字节输入流，再来说说字节输出流。
我们知道如果采用字节输出流把字节输出到某个文件，我们是无法指定生成文件的编码的(假设文件以前不存在)，那么生成的文件是什么编码的呢？经过测试发现，其实这取决于写入的字节编码格式。比如以下代码：
OutputStream out = new FileOutputStream("d:\demo.txt");
out.write("我们".getBytes());
getBytes()会采用操作系统默认的字符集来编码字节，这里就是GBK，所以我们写入demo.txt文件的是GBK编码的字节。那么这个文件的编码就是GBK。如果稍微修改一下程序：out.write("我们".getBytes(“UTF-8”));此时我们写入的字节就是UTF-8的，那么demo.txt文件编码就是UTF-8。这里还有一点，如果把”我们”换成123或abc之类的ascii码字符，那么无论是采用getBytes()或者getBytes(“UTF-8”)那么生成的文件都将是GBK编码的。
这里可以总结一下，InputStream中的字节编码取决文件本身的编码，而OutputStream生成文件的编码取决于字节的编码。
下面说说采用字符输入流来读取文件。
首先，我们需要理解一下字符流。其实字符流可以看做是一种包装流，它的底层还是采用字节流来读取字节，然后它使用指定的编码方式将读取字节解码为字符。说起字符流，不得不提的就是InputStreamReader。以下是java api对它的说明： InputStreamReader是字节流通向字符流的桥梁：它使用指定的 charset 读取字节并将其解码为字符。它使用的字符集可以由名称指定或显式给定，否则可能接受平台默认的字符集。说到这里其实很明白了，InputStreamReader在底层还是采用字节流来读取字节，读取字节后它需要一个编码格式来解码读取的字节，如果我们在构造InputStreamReader没有传入编码方式，那么会采用操作系统默认的GBK来解码读取的字节。还用上面demo.txt的例子，假设demo.txt编码方式为GBK，我们使用如下代码来读取文件：
InputStreamReader in = new InputStreamReader(new FileInputStream(“demo.txt”));
那么我们读取不会产生乱码，因为文件采用GBK编码，所以读出的字节也是GBK编码的，而InputStreamReader默认采用解码也是GBK。如果把demo.txt编码方式换成UTF-8,那么我们采用这种方式读取就会产生乱码。这是因为字节编码(UTF-8)和我们的解码编码(GBK)造成的。解决办法如下：
InputStreamReader in = new InputStreamReader(new FileInputStream(“demo.txt”),”UTF-8”);
给InputStreamReader指定解码编码，这样二者统一就不会出现乱码了。
下面说说字符输出流。
字符输出流的原理和字符输入流的原理一样，也可以看做是包装流，其底层还是采用字节输出流来写文件。只是字符输出流根据指定的编码将字符转换为字节的。字符输出流的主要类是：OutputStreamWriter。Java api解释如下：OutputStreamWriter 是字符流通向字节流的桥梁：使用指定的 charset 将要向其写入的字符编码为字节。它使用的字符集可以由名称指定或显式给定，否则可能接受平台默认的字符集。说的很明白了，它需要一个编码将写入的字符转换为字节，如果没有指定则采用GBK编码，那么输出的字节都将是GBK编码，生成的文件也是GBK编码的。如果采用以下方式构造OutputStreamWriter：
OutputStreamWriter out = new OutputStreamWriter(new FileOutputStream(“dd.txt”),”UTF-8”);
那么写入的字符将被编码为UTF-8的字节,生成的文件也将是UTF-8格式的。