可变变量指的是：将一个变量的值再次当做一个变量名从而得到另外一个变量的值。
如：
$name = 'dqrcsc';
$myname = 'name'; //$myname的值碰巧是另一个变量的变量名
echo $name; //输出$name的值 'dqrcsc'
echo $myname; //输出$myname的值 'name'
echo $$myname; //得到$myname的值 'name'，通过$再将其解析为一个变量 $name，从而输出$name的值 'dqrcsc'
匿名函数：即没有名字的函数
php中的函数的定义在编译阶段，会被系统存放到代码区，可以通过函数名在代码区中找到该函数的代码。
若没有名字，则需要通过变量来保存函数的内存地址。
$func = function(){
echo 'test';
};
var_dump($func); //object(Closure)#1 这是一个闭包
保存了函数的地址，之后要怎么调用该匿名函数呢？
回想函数的调用形式：myfunc();在函数名后面跟着一对括号，表示调用该函数。匿名函数调用形式与之相同
$func(); //表示调用该变量所指向的匿名函数
既然加上()就被认为是调用函数，这里就自然而然的出现了可变函数的概念
可变函数：如同可变变量一样，一个变量保存了函数的名字，取得该函数的值即函数的名字，然后将其当做函数解析。
如：
function test(){
echo 'test';
}
$func = 'test';
$func(); //$func取得该变量的值'test'，后面加上()，被当做是函数test()去调用。
若是匿名函数呢？
$func = function(){
$name = 'dqrcsc';
echo $name;
};
$myfunc = 'func'; //$myfunc是一个可变变量，其存储的是$func的变量名
$$myfunc(); //$$myfunc解析可变变量，获得$func的值，后面加上()，当做函数去调用，便输出'dqrcsc'了
由上可知，可变变量与可变函数的原理都是一样的，只是解析方式不同而已，一个变量想将它解析为可变变量，再加上个$符号即可，
想将它解析为可变函数，后面加上()即可。
那么问题来了，函数和变量可以同名吗？答案是可以的。
function test(){
echo 'function';
}
$test = 'var'; //与函数同名的变量
$myvar = 'test';//定义一个变量刚好存放的值为变量名和函数名
echo $$myvar; //将其解析为可变变量，输出'var'
$myvar(); //将其解析为可变函数，输出'function'