计算机只能处理数字01，如果要处理文本，就必须先把文本转换为数字01，这种转换方式就称为字符编码。
对于我们而言，你只需要简单记住下面几种编码就好：
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ASCII编码：早期专门为英语语系编码，只有255个字符，每个字符需要8位也就是1个字节。不兼容汉字。
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Unicode编码：又称万国码，国际组织制定的可以容纳世界上所有文字和符号的字符编码方案。用2个字节来表示汉字。
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UTF-8编码：为了节省字节数，在Unicode的基础上进行优化的编码。用1个字节表示英文字符，3个字符表示汉字。天生兼容ASCII编码，所以最为流行。
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GB2312：我国早期自己制定的中文编码，世界范围内不通用。
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GBK： 全称《汉字内码扩展规范》，向下与GB2312兼容，向上支持ISO10646.1国际标准，是前者向后者过渡过程中的一个承上启下的产物。windows中文版的汉字编码用的就是GBK。也非世界范围通用的编码
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其它编码：非以上类型者的统称。属于能不用就不要碰的编码。
最后再强调一次，Python3在运行时全部使用Unicode编码!
另外有这么几条规则，你要记住：
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操作系统运行时，在内存中，统一使用的都是Unicode编码，当需要将数据保存到硬盘或者网络传输的时候，就转换为UTF-8编码，进行保存和传输。
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用文本编辑器的时候，从文件系统或者说硬盘上读取的UTF-8编码字符被转换为Unicode字符到内存里，供程序或者操作系统使用。编辑完成后，保存的时候再把Unicode转换为UTF-8保存到文件。
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浏览网页的时候，服务器会把动态生成的Unicode内容转换为UTF-8传输到客户的浏览器。
这就是为什么我们一会说Unicode，一会又用utf-8的原因。
另外，一定要区分代码自己本身的编码和程序要处理的数据的编码！没有特殊要求的情况，请使用utf-8编码。确保文本编辑器使用的是UTF-8 without BOM编码。