一、饮水机概要
饮水机是将桶装纯净水(或矿泉水)升温或降温并方便人们饮用的装置。机器上方放桶装水，与桶装水配套使用。饮水机，归纳起来分为温热、冰热、冰温热三种类型，冰热机又分半导体制冷饮水机和压缩机式制冷饮水机两种。
饮水机制冷原理
1.按下制冷开关，电源接通，制冷绿色指示灯亮，压缩机开始启动运行。
2.压缩机将蒸发器中已吸热气化的制冷剂蒸汽吸回，压缩成高温、高压气体，送至冷凝器。
3.制冷剂蒸汽经冷凝器向外界散热形成冷凝成高压液体。再经毛细管节流降压流入蒸发器内，吸收冷胆的常温水电热量，使水温降低，制冷剂液体又被压缩机吸回，如此不断循环真正实现降温目的。
4.当水温随时间降到设定温度时，制冷温控器触点断开，制冷绿色指示灯熄灭，压缩机停转，转入保温状态。
5.断电后水温逐渐回升，当升到设定温度时，制冷温控器触点动作闭合，接通电源绿色指示灯亮，压缩机运行。如此循环，将水温控制在4-12℃之间。
饮水机制热原理
1.按下制热开关，接通电源，加热电路接通，红色加热指示灯点亮，电热管发热。
2.水温达到设定温度，自动复位温控器自动切断电源，红色加热指示灯熄灭，转入保温状态。
3.断电后水温逐渐下降到设定温度，温控器触点动作闭合，接通电源，红色加热指示灯亮，电热管再次发热升，循环往复将饮水机内水温控制在85-95℃之间。
压缩式制冷饮水机使用温度的保险控制装置，当电路出现过热的状态，保护装置会过载时自动熔断或断开电路，起到安全保护作用。
饮水机电路结构及工作原理
下图所示为饮水机的电路结构。交流220V为饮水机供电。饮水机的电路是由加热组件、杀菌控制电路、温度控制组件、电源开关和门开关等部分构成的。
电源开关K1接通后，交流220V经温控器ST为加热器供电，开始烧水，水开后温度上升，温控器自动断开，停止加热。当保鲜柜门打开再关闭后，交流220V经定时器为臭氧管驱动电路供电，于是晶闸管和电容形成振荡，振荡信号经升压变压器为臭氧管提供高压脉冲臭氧管产生臭氧对茶具消毒。
1.加热组件的信号处理流程
电源开关闭合后，交流220V电源由电源的L(火线)端经熔断器FU1，电源开关K1，为加热组件供电，加热器开始工作。此时，加热指示灯(LED2)红灯被点亮，如下图所示。
2.温度控制组件的工作原理
在常温状态温控器ST两处点是导通的，电流流过ST，加热器发热，当饮水机中的水温达到97℃时(水开后)，温控器组件的内部断开，切断加热器的供电电路，自动停止加热。当水温度下降到90℃以下时，温控器又会自动接通，重新加热，如下图所示。
3.臭氧管供电的结构和工作原理
电源开关接通K1，门开关K2处于闭合状态。旋转定时器设定时间后，便接通杀菌控制电路，臭氧管O3，开始工作，产生臭氧为保鲜柜中的茶具消毒，如下图所示。