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  • 白酒酒体设计考试

     

     

     

    白酒品评与酒体设计课后考试共10题,总分100分
     

    剩余时间00:29:26

    一、单选题(50分)共5题,每题10分
    1 /

    品尝前一种酒时会对后一种酒产生影响,就叫( )。

    A

    记忆效应

    B

    顺效应

    C

    顺序效应

    D

    后效应

    2 /

    白酒品评中,按照记分品评法(也叫五杯分项打分法),口味占的分值是( )。

    A

    10 

    B

    23

    C

    50

    D

    15

    3 /

    评酒时每次入口量要保持一致,一般以( )mL为宜。

    A

    1~2

    B

    2~3

    C

    4~5

    D

    0.5~2

    4 /

    在正规的白酒质量检评会上或行业内的考试中,常用的品评方法是( )。

    A

    一杯品评法 

    B

    两杯品评法 

    C

    三杯品评法

    D

    记分品评法

    5 /
    酱香型白酒国标中高度酒的酒度范围是()。
    A40%vol-60%vol
    B45%vol-68%vol
    C45%vol-58%vol
    D41%vol-68%vol
    二、判断题(50分)共5题,每题10分
    1 /
    原酒不属于危险化学品管理的范围。
    A正确
    B错误
    2 /
    同类酒一般低度酒的放香比高度酒好。
    A正确
    B错误
    3 /
    糠醛,有严重的甜味。
    A正确
    B错误
    4 /
    清香白酒工艺特点,采用清蒸二次清、地缸固态发酵工艺。
    A正确
    B错误
    5 /
    经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化。
    A正确
    B错误

    答题卡

    一、单选题 (50分)

    共 5 题,每题 10 分

     

    二、判断题 (50分)

    共 5 题,每题 10 分

     

    -----

    白酒品评与酒体设计课后考试共10题,总分100分
     

    剩余时间00:25:45

    一、单选题(50分)共5题,每题10分
    1 /

    品尝前一种酒时会对后一种酒产生影响,就叫( )。

    A

    记忆效应

    B

    顺效应

    C

    顺序效应

    D

    后效应

    2 /

    白酒品评中,按照记分品评法(也叫五杯分项打分法),口味占的分值是( )。

    A

    10 

    B

    23

    C

    50

    D

    15

    3 /

    评酒时每次入口量要保持一致,一般以( )mL为宜。

    A

    1~2

    B

    2~3

    C

    4~5

    D

    0.5~2

    4 /

    在正规的白酒质量检评会上或行业内的考试中,常用的品评方法是( )。

    A

    一杯品评法 

    B

    两杯品评法 

    C

    三杯品评法

    D

    记分品评法

    5 /
    酱香型白酒国标中高度酒的酒度范围是()。
    A40%vol-60%vol
    B45%vol-68%vol
    C45%vol-58%vol
    D41%vol-68%vol
    二、判断题(50分)共5题,每题10分
    1 /
    原酒不属于危险化学品管理的范围。
    A正确
    B错误
    2 /
    同类酒一般低度酒的放香比高度酒好。
    A正确
    B错误
    3 /
    糠醛,有严重的甜味。
    A正确
    B错误
    4 /
    清香白酒工艺特点,采用清蒸二次清、地缸固态发酵工艺。
    A正确
    B错误
    5 /
    经常饮酒和吸烟及吃刺激性强的食物会加快味觉的钝化。
    A正确
    B错误

    答题卡

    一、单选题 (50分)

    共 5 题,每题 10 分

     

    二、判断题 (50分)

    共 5 题,每题 10 分

     

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