中文和英文字符不同，中文属于Unicod字符，在内存中站4个字符，而英文属于ASCII字符，内存中只占2个字符。Cookie中使用Unicode字符时需要对Unicode字符进行编码，否则会乱码。编码使用java.net.URLEncoder类的encode（String str,String encoding）方法，解码使用java.net.URLDecoder类的decode(String str,String encoding)方法。
<%@ page language="java" contentType="text/html; charset=UTF-8" pageEncoding="UTF-8" %> <jsp:directive.page import="java.net.URLEncoder"/> <%@ page import="java.net.URLDecoder" %> <% Cookie cookie =new Cookie(URLEncoder.encode("姓名","UTF-8"), URLEncoder.encode("刘京华", "UTF-8") ); response.addCookie(cookie); %> <!DOCTYPE html PUBLIC "-//W3C//DTD HTML 4.01 Transitional//EN" "http://www.w3.org/TR/html4/loose.dtd"> <html> <head> <meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=ISO-8859-1"> <title>Insert title here</title> </head> <body> <% if(request.getCookies()!=null){ for(Cookie cc:request.getCookies()){ String cookieName=URLDecoder.decode(cc.getName(), "UTF-8"); String cookieValue=URLDecoder.decode(cc.getValue(), "UTF-8"); out.println(cookieName+"="+cookieValue); } }else{ out.println("Cookie 已经写入客户端，请刷新"); } %> </body> </html>
结束语：Cookie保存中文只能编码，一般使用UTF-8编码即可。不推荐使用GBK等中文编码，因为浏览器不一定支持，而且javascript也不支持GBK编码。