Stream.Write 与 StreamWriter.Write 的区别
http://www.cnblogs.com/sorex/archive/2011/11/02/2232056.html
Stream.Write 与 StreamWriter.Write 是我们在向流中写数据时，最常用的方法。
下面就详细讲解这两个方法。
一、测试方法是否结果相同
首先看下面两段代码左侧是StreamWriter.Write 右侧是Stream.Write：
Stream ms = new MemoryStream();
string str = "这是测试字符串";
StreamWriter sw = new StreamWriter(ms, Encoding.UTF8);
sw.Write(str);
sw.Flush();
Stream ms = new MemoryStream();
string str = "这是测试字符串";
byte[] buffer = Encoding.UTF8.GetBytes(str);
ms.Write(buffer, 0, buffer.Length);
ms.Flush();
表面的解读：
（1）把str字符串填写到ms数据流中，都是不能直接写入，要通过中间的过渡。ms是直接的二进制数，相同的二进制数，不同的解码格式会有不同的表现（str)，所以有str到二进制的ms,要经过反编码，这种反编码过程就要通过中间的过渡来实现。
Stream.Write：中间是联系str的buffer
StreamReader：中间是联系stream的StreamReader,但是在底层，中间过渡的StreamReader肯定还是联系的str.
上面我们可以看到StreamWriter.Write的可读性更好一些。
但是这两段代码执行后的ms是否是相同的结果呢？
首先我们来看下长度吧，在代码最后分别加上
Console.WriteLine("StreamWriter.Write：{0}", ms.Length);
Console.WriteLine("Stream.Write：{0}", ms.Length);
执行后结果如下： 各位看官，看到这里有何想法？
二、深究原因
下面继续深究一下这个多出来的3个字节
在方法后面都加上如下一段代码将MemoryStream的内容以十六进制的形式打印出来
ms.Position = 0;
byte[] bytes = new byte[ms.Length];
ms.Read(bytes, 0, bytes.Length);
foreach (var item in bytes)
{
Console.Write(item.ToString("X2") + " ");
}
Console.WriteLine(String.Empty);
再次执行结果如下：
这里我们发现用StreamWriter.Write输出多出了EF BB BF这3个字节
Google一下：
多出来的这个玩意是 字节顺序记号（英语：byte-order mark，BOM）
在维基百科中可以查到：
ok，了解了这个东西后我们就需要知道在StreamWriter.Write中能否用代码控制不输出这个BOM吗？
三、查找解决办法
开始反编译StreamWriter.Write这个方法：
大致猜测是红色方框的代码输出了BOM信息，ok再进去看：
果然在这里，看上图红框处，GetPreamble方法是获取编码的字节序列，和我们之前查到的信息完全一致。 好下面继续找这个haveWrittenPreamble有没设置的可能，在Init方法中找到了它的身影。
杯具了，CanSeed没有set方法，Write之前的Position肯定为0，至此结束。
四、结论 由上面的结论，我们可以确定：
1.如果双方协议无BOM时，可以使用Stream.Write方法来输出，或者使用StreamWriter.Write时加入new UTF8Encoding(false)参数。
2.有BOM时，我们可以通过GetPreamble和Stream.Write来完成StreamWriter.Write的功能。
后期自己的试验：
1、使用streamWriter 将 数据 写入 到流文件中，
StreamWriter sw = new StreamWriter(ms, new UTF8Encoding(true));
StreamWriter sw = new StreamWriter(ms, Encoding.UTF8);
效果一致，都多出3个字节（ 字节顺序记号（英语：byte-order mark，BOM））
sw.Write(str); //将str中数据写入sw -->ms
sw.Flush();
（1）使用StreamReader 进行 流文件的读取 显示， 这个BOM自动识别，不予以显示
ms.Position = 0;
StreamReader sr = new StreamReader(ms);
string str2 = sr.ReadToEnd();
Console.WriteLine(str2);
（2）直接把流文件读到 缓存中，通过缓存 的转换为string
ms3.Position = 0;
byte[] bytes4 = new byte[ms3.Length];
ms3.Read(bytes4, 0, bytes4.Length);
for (int i = 0; i < bytes4.Length; i++)
{
Console.Write(bytes4[i].ToString("X2") + " ");
}
如果头部有3个BOM 则显示问好， StreamWriter sw = new StreamWriter(ms, new UTF8Encoding(false)); 可以去掉这3个BOM
2、使用Stream.Write 转化 ，不存在BOM ，直接就是文件的内容，双方的编码方式要一直，这需要双方的协商，而如果都使用StreamReader、StreamWriter,就可以自动识别BOM ,而这也要双方的协商。
3、总结 ，字符串 ---》流 ----》 字符串，前后两个过程都存在着两种转换
字符串----》流 StreamWriter 、Stream.Write( 中间buffer)
要想看这个流的具体内容，都要转换为bytes[] buffer, StreamWriter要转换，Stream.Writer因为中间已经产生了导入到Stream的buffer,所以不用再将Stream转会为buffer，二是直接可以读取前面的buffer。
流--------》字符串 StreamReader、Stream.Read(中间 buffer)
ms3.Position = 0;
StreamReader sr = new StreamReader(ms3);
string str5 = sr.ReadToEnd();
Console.WriteLine(str5);
3、缓冲区 的相关 操作 （这个地方的缓冲区 定义为字节数据，所以里面存储的为字节数据，如果定义为其他类型，则存储其他类型）
（1）、byte[] buffer = Encoding.UTF8.GetBytes(str); ：外部string内容 编码 存储到缓存中
（2）、Encoding myEncoding = Encoding.GetEncoding("gb2312");string str2 = myEncoding.GetString(buffer2); 缓存内容到外部string 的转换
（3）、ms.Position = 0;byte[] bytes = new byte[ms.Length]; System.IO.Stream.Read(bytes, 0,bytes.Length); 外部流内容 读取到 缓存中（流中是字节）
（4）、System.IO.Stream.Write(buffer, 0, buffer.Length); 内部缓存区 内容 写入到流中