php执行shell命令的函数有一下几个：
escapeshellarg — 把字符串转码为可以在 shell 命令里使用的参数
escapeshellcmd — shell 元字符转义
exec — 执行一个外部程序
passthru — 执行外部程序并且显示原始输出
proc_close — 关闭由 proc_open 打开的进程并且返回进程退出码
proc_get_status — 获取由 proc_open 函数打开的进程的信息
proc_nice — 修改当前进程的优先级
proc_open — 执行一个命令，并且打开用来输入/输出的文件指针。
proc_terminate — 杀除由 proc_open 打开的进程
shell_exec — 通过 shell 环境执行命令，并且将完整的输出以字符串的方式返回。
system — 执行外部程序，并且显示输出
手册地址：https://www.php.net/manual/zh/ref.exec.php