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【美食】梅干菜扣肉
主料
五花肉
(500克)
梅干菜
(100克)
辅料
生姜
(5片)
厨具
炒锅
分类
热菜
咸鲜
蒸
数小时
普通难度
准备的用料。
五花肉洗净加凉水烧开,关火焖三四分钟,洗净血沫。
锅里面加一点点的油,把肉块放进煎成黄色,煎肉皮的时候溅得比较厉害,我一般用小火盖上锅盖,让它自由发挥。
煎好的肉放凉切成片。
加老抽,料酒,鸡精,一点盐抹匀,铺在碗底。
梅干菜提前用清水泡开。
洗净挤干水分放在肉片上面,再放上姜片,撒点盐。
冷水下锅蒸,烧开后改小火再蒸2个小时左右。最后倒扣在盘子里面就可以。
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