习以为常甚至从来不在乎的食物，在某个人在他乡怅然寂寥的傍晚，嗖地变成一道暖流爬进你的胸口，然后你终于发现：原来，这就是所谓的幸福。围裙妈妈，只为重现记忆中的味道！
围裙妈妈水饺的创始人吴国平，儿时身处农村，家庭条件并不宽裕，母亲为了帮他们改善伙食，常包点饺子、做些酱骨头给孩子们换换口味。
身在其中不知其味”，从未觉得几样食物有什么特别之处，直到2015年底母亲的意外去世，终日忙于工作的吴国平懊悔不已。如果能抽点时间常回家看看，哪怕吃一碗妈妈亲手做的水饺……儿时的家常菜自此成为他魂牵梦萦的“难忘宝”。
他创立了围裙妈妈餐饮投资管理有限公司，是为了怀念他的母亲。小时候记忆深刻的是水饺，所以水饺也成了公司的主打产品。
简易、方便、快捷。随着社会节奏的不断加快，快餐虽满足了很大一部分年轻人的需求，却在饮食文化、营养价值上存在很多缺失。这就是很多人对快餐的定义。吴国平看准了这一点，就想让自己的产品能在顺应发展的条件下，质量也会有所突破。
回忆起儿时那些青黄不接的岁月，虽然家里穷，母亲仍然做出了样式丰富的营养餐，那么如今的快餐难道不是同样的道理?吴国平下定决心一定要从简单中做出“内涵”。
2015年公司成立后，吴国平始终坚持制作手工水饺保证食品的新鲜程度，为了增加水饺的营养含量，他在馅料上做足了功夫。
纯手中制作，现包现卖。荤素搭配、食材绝不隔夜、根据季节不断更迭菜单，在围裙妈妈，饺子不仅拥有五颜六色的“美丽外衣”，还深藏货真价实的“丰富心灵”。
在吴国平心中，农村的大锅饭总能结出厚厚的锅巴，配上喷香的酱骨头，堪称美味无敌。
索性他把这些也搬到如今的餐桌，于是围裙妈妈除了水饺，也多了煲仔饭、酱骨头等产品，这是他心目中家的味道，也是纪念母亲，传播孝文化的一种方式。
吴国平经历了从基层到高层的华丽改变，也体会了独当一面的艰难困苦，在老乡鸡、肥东老母鸡做出一番成就的他并没有停止自己的脚步，而是转身挥别过去，怀揣初心从头开始。但愿每一个人，美食常伴，亲情长流。