伦敦人爱喝的椰子水清单里，有一家叫作CHILondon的品牌。几年前，本职为好莱坞制片人、编剧和导演的JonathanNewman在伦敦的自家阁楼里创办CHILondon，主打销售椰子水，椰奶和椰油等椰子产品。
在跨界前，Jonathan已经执导了12部电影、电视剧或纪录片，撰写了7部被搬上荧幕的剧本，还担任了5部影片的制片人。和他合作过的明星包括饰演《神探夏洛克》华生一角的英国知名演员马丁·弗里曼(MartinFreeman)。
2004年，正在泰国度蜜月的Jonathan每天至少买5个新鲜椰青，插上吸管，尽情享受清甜的椰子水。这是他第一次体会到椰子的魅力：“我觉得自己更有活力，身体也更加健康和平衡。而且我的疲劳和视力模糊也奇迹般地消失了。”
在创业前，他进行了充分研究，发现当时人们已经开始把椰子水当做英国健康食品界的下一个流行趋势来讨论。2011年，Jonathan在自家阁楼里联络供货商，思考营销策略，CHILondon就此诞生。
Jonathan认为，人们因为其美味而健康的特点而热爱椰子水，他的生产理念也是最大程度保持椰子的口味，新鲜程度和营养价值。Jonathan对CHILondon的产品定位是高质量，高等级的健康生食(rawfood)。
为此，他在生产和保鲜方面花了不少心思：“我们从泰国有机农场购买甜椰子，迅速送到工厂进行过滤，并在一天之内装瓶冷冻，然后空运回英国”。
Jonathan如此解释CHILondon与其它大众路线椰子水品牌的区别：不含添加剂和糖分的做法也让CHILondon的椰子水承担更高的生产成本。高成本影响定价，每公升CHILondon椰子水大概比VitaCoco贵出16元人民币左右。“一分价钱一分货，我只有兴趣生产让自己的满意和骄傲的产品。”
Jonathan从单打独斗开始，渐渐成立了一个5人团队。导演的身份给他的创业历程带来了几分人文关怀和文艺气息，在他的领导下，CHILondon现在已经是一个颇具“小而美”气质的公司。
自从2011年开始营业，CHILondon的年增长率在250%左右，产品已经在哈罗德，塞尔福里奇，Waitrose等英国多家大型高端连锁超市销售。以现在的形势来看，Jonathan占领椰子产品市场40%的目标并非遥不可及。