Unicode是一个巨大的字符集，给世界上所有的字符定义了一个唯一编码。其仅仅规定了每个符号的二进制代码，没有制定细化的存储规则。UTF-8、UTF-16、UTF-32才是Unicode的存储格式定义。
UTF-8
Unicode符号范围 | UTF-8编码方式
(十六进制) | （二进制）
--------------------+---------------------------------------------
0000 0000-0000 007F | 0xxxxxxx
0000 0080-0000 07FF | 110xxxxx 10xxxxxx
0000 0800-0000 FFFF | 1110xxxx 10xxxxxx 10xxxxxx
0001 0000-001F FFFF | 11110xxx 10xxxxxx 10xxxxxx 10xxxxxx
跟据上表，解读UTF-8编码非常简单。如果一个字节的第一位是0，则这个字节单独就是一个字符；
如果第一位是1，则连续有多少个1，就表示当前字符占用多少个字节。
Little endian和Big endian
Unicode码可以采用UCS-2格式直接存储。
以汉字"严"为例，Unicode码是4E25，需要用两个字节存储，一个字节是4E，另一个字节是25。
存储的时候，4E在前，25在后，就是Big endian方式；25在前，4E在后，就是Little endian方式。
UCS-2和UCS-4
Unicode是为整合全世界的所有语言文字而诞生的。任何文字在Unicode中都对应一个值，
这个值称为代码点（code point）。代码点的值通常写成 U+ABCD 的格式。而文字和代码点之间的对应关系就是UCS-2（Universal Character Set coded in 2 octets）。顾名思义，UCS-2是用两个字节来表示代码点，其取值范围为 U+0000～U+FFFF。
为了能表示更多的文字，人们又提出了UCS-4，即用四个字节表示代码点。它的范围为 U+00000000～U+7FFFFFFF，其中 U+00000000～U+0000FFFF和UCS-2是一样的。
要注意，UCS-2和UCS-4只规定了代码点和文字之间的对应关系，并没有规定代码点在计算机中如何存储。规定存储方式的称为UTF（Unicode Transformation Format），其中应用较多的就是UTF-16和UTF-8了。
UTF-16
UTF-16由RFC2781规定，它使用两个字节来表示一个代码点。
不难猜到，UTF-16是完全对应于UCS-2的，即把UCS-2规定的代码点通过Big Endian或Little Endian方式直接保存下来。UTF-16包括三种：UTF-16，UTF-16BE（Big Endian），UTF-16LE（Little Endian）。
UTF-16BE和UTF-16LE不难理解，而UTF-16就需要通过在文件开头以名为BOM（Byte Order Mark）的字符
来表明文件是Big Endian还是Little Endian。BOM为U+FEFF这个字符。
其实BOM是个小聪明的想法。由于UCS-2没有定义U+FEFF，因此只要出现 FF FE 或者 FE FF 这样的字节序列，就可以认为它是U+FEFF，并且可以判断出是Big Endian还是Little Endian。
举个例子。“ABC”这三个字符用各种方式编码后的结果如下：
|
UTF-16BE |
00 41 00 42 00 43 |
|
UTF-16LE |
41 00 42 00 43 00 |
|
UTF-16(Big Endian) |
FE FF 00 41 00 42 00 43 |
|
UTF-16(Little Endian) |
FF FE 41 00 42 00 43 00 |
|
UTF-16(不带BOM) |
00 41 00 42 00 43 |
Windows平台下默认的Unicode编码为Little Endian的UTF-16（即上述的 FF FE 41 00 42 00 43 00）。
你可以打开记事本，写上ABC，然后保存，再用二进制编辑器看看它的编码结果。
另外，UTF-16还能表示一部分的UCS-4代码点——U+10000～U+10FFFF。表示算法比较复杂，简单说明如下： 1. 从代码点U中减去0x10000，得到U'。这样U+10000～U+10FFFF就变成了 0x00000～0xFFFFF。
2. 用20位二进制数表示U'。 U'=yyyyyyyyyyxxxxxxxxxx
3. 将前10位和后10位用W1和W2表示，W1=110110yyyyyyyyyy，W2=110111xxxxxxxxxx，则 W1 = D800～DBFF，W2 = DC00～DFFF。
例如，U+12345表示为 D8 08 DF 45（UTF-16BE），或者08 D8 45 DF（UTF-16LE）。
但是由于这种算法的存在，造成UCS-2中的 U+D800～U+DFFF 变成了无定义的字符。
UTF-32
UTF-32用四个字节表示代码点，这样就可以完全表示UCS-4的所有代码点，而无需像UTF-16那样使用复杂的算法。
与UTF-16类似，UTF-32也包括UTF-32、UTF-32BE、UTF-32LE三种编码，UTF-32也同样需要BOM字符。仅用'ABC'举例：
|
UTF-32BE |
00 00 00 41 00 00 00 42 00 00 00 43 |
|
UTF-32LE |
41 00 00 00 42 00 00 00 43 00 00 00 |
|
UTF-32(Big Endian) |
00 00 FE FF 00 00 00 41 00 00 00 42 00 00 00 43 |
|
UTF-32(Little Endian) |
FF FE 00 00 41 00 00 00 42 00 00 00 43 00 00 00 |
|
UTF-32(不带BOM) |
00 00 00 41 00 00 00 42 00 00 00 43 |