vim里面的编码主要跟三个参数有关：enc(encoding)、fenc(fileencoding)、fence(fileencodings)
fenc是当前文件的编码，也就是说，一个在vim里面已经正确显示了的文件（前提是你的系统环境跟你的enc设置匹配），你可以通过改变fenc后再w来将此文件保存成不同的编码。比如说，我:set fenc=utf-8，然后:w，就把文件保存成utf-8的了，:set fenc=gb18030，再:w，就把文件保存成gb18030的了。这个值对于打开文件的时候是否能够正确的解码没有任何关系。
fencs，是用来在打开文件的时候进行解码的猜测列表。文件编码没有百分之百正确的判断方法，所以vim
只能猜测文件编码。
enc，其作用是显示，不管最后的文件是什么编码的，vim都将其转换为当前系统编码来进行处理，这样才能在当前系统里正确的显示出来，因此enc就是干这个的。在windows下面，enc默认值是cp936，这也就是中文windows的默认编码，所以enc是不需要改的。在linux下，随着你的系统locale可能设为zh_CH.gb18030或者zh_CH.utf-8，你的enc要对应的设为gb18030或者utf-8（或者gbk之类的）。而本人遇到系统locale是en_US.UTF-8，不设置enc显示不了中文，最后配置enc为utf-8才能显示。
最后给出linux编码全部是UTF-8，vim可以显示中文的vimrc文件配置：
set fileencodings=utf-8,gb2312,gbk,gb18030,big5 set fenc=utf-8 set enc=utf-8