这个问题困扰我近乎两天，通过查找N多资料后终于解决，写下来共享给大家。
logging.level.root=DEBUG
...
一系列的日志配置项，都不起作用的原因是springboot启动加载不到src/main/resources下的配置文件application.properties或application.yml。
我在网上找N多资料，上各种网站，像什么博客园、CSDN、 Stack Overflow等等，我曾经以为是我的依赖缺少，添加各种依赖，又排除各种依赖。然而发现没用。
我曾经以为是我的springboot版本太高（1.5.3.RELEASE），降低版本。然而也没有。
我曾经以为是我的配置文件或许配置项拼写错误，一个个字母确认，查看N多遍。然而也没有。
最后，当我要放弃的时候，它就解决了，发现是个给自己蠢哭的原因。我把resources这个文件夹放在main同级。
Spring会从classpath下的/config目录或者classpath的根目录查找application.properties或application.yml！ 而我的classpath中，没有src/main/resources这个目录。 classpath中有 target/classes 这个目录，正是这个目录缺少我的配置文件，所以一直加载失败。