我们要实现PHP读取COOKIES的话，必须在服务器传送任何内容给客户浏览器之前为 Cookies 赋值。要做到这一点， cookies 的设置就必须放在 < HEAD> 标签内：
< ?php
setcookie(\"CookieID\", $USERID);
?>
< HTML>
< BODY>
< /BODY>
< /HTML>
setcookie 函数一共有六个参数，用逗号来分隔：
cookie 的名称，是一个字符串，例如： \"CookieID\" 。其间不允许有冒号，逗号和空格。这个参数是必须的，而其它的所有参数都是可选的。如果只有这一个参数被给出，那么这个 cookie 将被删除。
cookie 的值，通常是一个字符串变量，例如： $USERID 。也可以为它赋一个 ?? 来略过值的设置。
cookie 失效的时间。如果被省略（或者被赋值为零）， cookie 将在这个对话期（ session ）结束后失效。这个参数可以是一个绝对的时间，用 DD-Mon-YY HH:MM:SS 来表示，比如： \"24-Nov-99 08:26:00\" 。而更常用的是设置一个相对时间。这是通过 time() 函数或者 mktime 函数来实现的。比如 time()+3600 将使得 cookie 在一个小时后失效。
一个路径，用来匹配 cookie 的。当在一个服务器上有多个同名的 cookie 的设置，为避免混淆，就要用到这个参数了。使用 \"/\" 路径的和省略这个参数的效果是一样的。要注意的是 Netscape 的 cookie 定义是把域名放在路径的前面的，而 PHP 则与之相反。
服务器的域名，也是用来匹配 cookie 的。要注意的是：在服务器的域名前必须放上一个点（ . ）。例如： \".friendshipcenter.com\" 。因为除非有两个以上的点存在，否者这个参数是不能被接受的。
cookie 的安全级，是一个整数。 1 表示这个 cookie 只能通过“安全”的网络来传送。 0 或者省略则表示任何类型的网络都可以 117-102 117-202 117-301 。
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Cookies 和变量
当 PHP 脚本从客户浏览器提取了一个 cookie 后，它将自动的把它转换成一个变量。例如：一个名为 CookieID 的 cookie 将变成变量 $CookieID.
Cookies 的内容被报存在 HTTP_COOKIE_VARS 数组中，你还可以通过这个数组和 cookie 的名称来存取指定的 cookie 值：
print $HTTP_COOKIE_VARS[CookieID];
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记住每一个用户
回过头在来看看上面的 submitform.php3 文件，它的作用是把客户的姓名添加到数据库中，现在我想为它添加一些东西。我想为每个用户都分配一个唯一的用户标志，然后把这个标志放在 Cookies 中，这样每当用户访问我的网站的时候，通过 cookie 和其中的用户标志，我就能够知道他是谁了。
MySQL 能够被设置成为每一个新的纪录自动的分配一个数字，这个数字从 1 开始，以后每次自动加 1 。用一行 SQL 语句，你就可以轻松的为数据表添加这样的一个字段，我把它叫做 USERID:
ALTER TABLE dbname
ADD COLUMN
USERID INT(11) NOT NULL
PRIMARY KEY AUTO_INCREMENT;
对这个字段我们作了一些特别的设置。首先，通过“ INT(11) ”定义它的类型为 11 位的整数；然后用“ NOT NULL ”关键字让这个字段的值不能为 NULL ；再用“ PRIMARY KEY ”把它设置为索引字段，这样搜索起来就会更快；最后，“ AUTO_INCREMENT ”定义它为自动增一的字段。 [Page]
当把用户的姓名插入到数据库后，就应该在他们的浏览器上设置 cookie 了。这时利用的就是刚才我们谈到的 USERID 字段的值 :
< ?php
mysql_connect (localhost, username, password);
mysql_select_db (dbname);
mysql_query (\"INSERT INTO tablename (first_name, last_name) VALUES (\"$first_name\", \"$last_name\")\");
setcookie(\"CookieID\",
mysql_insert_id(),
time()+94608000,
\"/\"); /* 三年后 cookie 才会失效 */
?>
PHP 函数 mysql_insert_id() 返回在最后一次执行了 INSERT 查询后，由 AUTO_INCREMENT 定义的字段的值。这样，只要你不清除掉浏览器的 Cookies ，网站就会永远“记住”你了
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读取 cookie
我们来写一个像 Amazon.com 所作的那样的脚本。首先， PHP 脚本会先检查客户浏览器是否发送了 cookie 过来，如果是那样的话，用户的姓名就会被显示出来。如果没找到 cookie 的话，就显示一个表单，让客户登记他们的姓名，然后把他添加到数据库中，并在客户浏览其中设置好 cookie 。
首先，先来显示 cookie 的内容：
< ?php
print $CookieID;
?>
然后，就可以把名字显示出来了：
< ?php
mysql_connect (localhost, username, password);
mysql_select_db (dbname);
$selectresult = mysql_query (\"SELECT * FROM tablename WHERE USERID = \"$CookieID\"\");
$row = mysql_fetch_array($selectresult);
echo \" 欢迎你的光临 \", $row[first_name], \"!\";
?>
就是这样的了。我在其中没有作判断，交给你自己来完成好了