平台搭建就摸了一整天时间，真的是、、、不说了，最后我选择的是 opencv3.0(2015/06/04) + win7 + vs2012 注意opencv的版本不同导入的库文件是不一样的，所以请慎重选择版本!
下载安装就不说了，很简单，这里只说一下如何导入库文件。其实可以把文件直接编译到minGW里去，可是奈何总是出错不得不作罢。所以还是老老实实导入吧，opencv有两个文件夹，这里只会用到build这个，首先打开build/x86/vc11/lib 和 build/x86/vc11/staticlib (注意：86对应32位程序 64对应64位程序， vc11对应vs2012 vc12对应vs2013)， 这两个文件夹下有很多的库文件(后缀名是.lib的) 找笔找纸（总之随便你怎么干） 把文件名全部记下来包括后缀名，这里需要注意把，把名字以d结尾的和非d结尾的分开写，对应不同的开发版本，就像这样：
打开VS，新建一个win32控制台应用程序，右击项目名称，在弹出来的菜单中选择属性，首先左上角配置选项卡选择DEBUG，在右侧配置属性中选择vc++目录，然后看右边，选择包含目录点击编辑它，加入这三个路径 E:windows opencvopencvuildinclude；E:windows opencvopencvuildincludeopencv；E:windows opencvopencvuildincludeopencv2；确定后，再选择库目录点击编辑它，加入这两个路径E:windows opencvopencvuildx86vc11lib；E:windows opencvopencvuildx86vc11staticlib；然后再看左边选择连接器（linker）下的输入（input），同样编辑右边，把刚才记下来的那两堆文件名中以d结尾的都复制进去，确定。下一步，再看左上角配置选项卡选择release，然后重复一遍上述步骤，注意，这次复制的文件名不是以d结尾的，确定，至此结束。
Mat类，简单地说就是存储图像的类，图像在计算机中都是用矩阵维护的，矩阵的每个点称为一个像素点，像素点可以是单通道（一个数），双通道（两）抑或三通道，每个通道的像素值可以一个char,double,int都可以，这决定了所表示颜色的种类，其实char就不错了（0-255），当然这决定了图像的显示效果，越精细的图像对数值越高。
具体的使用可以去 opencv中文论坛的中文教程 看，写的很明白。
读取图片函数 imread();
函数原型如下 Mat imread(const string& filename, int flags=1 )
第一个参数当然是文件路径，第二个参数决定你想如何读入图片，1代表正常读入，很简单。不过在使用的时候发生了一个很奇葩的错误，无法识别这个函数，开始以为是头文件写错了，可以看了好多代码都是这么写的（highgui.h)，可我的就是错的，没办法只能去找这个头文件打开看看了，然后发现这个文件里面居然没有包含 highgui.hpp(imread是写在这个文件里的）这个文件！ 把这个头文件填上就好了=。= 好点背有木有。
复制图片函数 cvtColor();
函数原型如下 void cvtColor(InputArray src, OutputArray dst, int code, int dstCn=0 )
第一个参数就是源图片的Mat对象，第二个是目标图片的mat对象，第三个参数表示以什么样的颜色格式复制，最后一个默认。他同样需要导入头文件imgproc.hpp。
写入图片函数 imwrite();
函数原型如下 bool imwrite(const string& filename, InputArray image, const vector<int>& params=vector<int>())
随便找个地方下入一下，传入前两个参数就够了，地址+mat对象，且必须保证该地址存在。