2021/11/4 更新，可以使用maven-shade-plugin插件解决，更方便并且不用单独下载jarjar.jar处理。
见这篇博客
先说遇到的问题：
项目本身使用了 Apache poi 3.17 作为excel导出的依赖（既存功能），后来又引入了word生成工具poi-tl 1.10.0版本，使用的poi是4.1.2，导致依赖冲突。
具体体现是编译无问题，运行时poi-tl出现ClassNotFoundException异常（因为实际使用的是3.17）。
首先想到的是排包，使用高版本依赖，但是经测试发现使用4.1.2时原本的excel功能有问题，使用3.17的时候word功能有问题，即poi 3.17、4.1.2都需要！
解决方案：
使用jarjar对依赖4.1.2的jar包修改包名，同时poi-tl也以相同方式修改包名
首先是jarjar工具的下载，官网的下载地址是这个GoogleCode
再说使用方式：
把下载的jarjar-1.4.jar包放在英文目录下，同时把要修改的poi-4.1.2.jar也放在相同目录
新建rule.txt，写上rule org.apache.poi.** com.apache.poi.@1，这个是改命规则，即把org.apache.poi.**的全改成com.apache.poi.**，其中的@1代表匹配第一个*或者**，如果后面还有，就使用@2、@3……
可以先执行命令java -jar jarjar-1.4.jar strings poi-4.1.2.jar查看是否可以正确读取包名。
然后执行java -jar jarjar-1.4.jar process rule.txt poi-4.1.2.jar poi-4.1.2-new.jar，
代表以rule.txt的规则修改poi-4.1.2.jar，生成的文件名为poi-4.1.2-new.jar，新文件名随意。
如果你按步骤到这里，很可能发现第一条命令执行出现null异常，第二条命令生成的jar包里面并没有修改成功。
因为官网下载的jarjar.jar不支持修改jdk1.8的jar包！
后来翻官网的issues发现有人提到这个问题
解决方式就是下载jarjar的源码，替换里面的asm和asm-common两个依赖，我换成了5.0.4，然后修改build.xml中这两个版本号，使用ant重新打包
这里放个重新打包好的jarjar包：jarjar-1.4-fixed.jar
后来发现github上的代码已经更新了依赖，这个是地址
后面的问题就好解决了，使用这个jar包分别对poi-4.1.2.jar、poi-tl-1.10.0.jar、poi-ooxml-4.1.2.jar、poi-ooxml-schemas-4.1.2.jar执行上面第二个命令，最后把新打的jar包作为第三方依赖添加到项目里面（后面两个依赖应该不需要修改，但是我实际的操作是一块改了，没有实验不改的情况）
实际最后运行的时候仍然会出现找不到类的情况，不过肯定不是poi里面的类了，这时只需要把缺少的jar包引入进来就行。
顺便附一个maven项目中引入第三方依赖的方式，以及让其打包的配置方式：
首先在src的同级目录创建一个lib的文件夹，放入jar包然后引用
<dependency>
<!--自定义（随便填）-->
<groupId>com.apache</groupId>
<!--自定义（随便填，但需确保不重复）-->
<artifactId>poi</artifactId>
<!--自定义（随便填）-->
<version>4.1.2</version>
<!--system，类似provided，需要显式提供依赖的jar以后，Maven就不会在Repository中查找它-->
<scope>system</scope>
<!--项目根目录下的lib文件夹下-->
<systemPath>${basedir}/lib/poi-4.1.2-new.jar</systemPath>
</dependency>
这种方式需要对打包进行配置：
<build>
<!-- 第三方包打包 -->
<resources>
<resource>
<directory>lib</directory>
<targetPath>/BOOT-INF/lib/</targetPath>
<includes>
<include>**/*.jar</include>
</includes>
</resource>
</resources>
</build>
另一种方式：
把jar包安装到本地仓库:
mvn install:install-file -Dfile=poi-4.1.2-new.jar -DgroupId=com.apache -DartifactId=poi -Dversion=4.1.2 -Dpackaging=jar
然后就可以直接引用：
<dependency>
<groupId>com.apache</groupId>
<artifactId>poi</artifactId>
<version>4.1.2</version>
</dependency>
顺便，贴个没有什么关系的东西：
Maven可以以在groupId后面加.的形式引入多个同名不同版本的jar包，参见stackOverflow
参考：