1. RESTful 不是一项技术，也不是一个标准，而是一种风格，跟servlet不在一个层面上，根本无法比较。一个基于servlet的application也是可以是符合RESTful风格的，换言之，RESTful可以通过servlet实现的。
2. 通过 REST 风格体系架构，请求和响应都是基于资源表示的传输来构建的。资源是通过全局 ID 来标识的，这些 ID 一般使用的是一个统一资源标识符（URI）。客户端应用使用 HTTP 方法（如，GET、POST、PUT 或 DELETE）来操作一个或多个资源。通常，GET 是用于获取或列出一个或多个资源，POST 用于创建，PUT 用于更新或替换，而 DELETE 则用于删除资源。
一些资料，先收藏，慢慢研究：
RESTful介绍：http://www.ruanyifeng.com/blog/2011/09/restful.html
RESTful HTTP 实践：http://www.infoq.com/cn/articles/designing-restful-http-apps-roth/
使用Spring 3实现RESTful：http://www.ibm.com/developerworks/cn/web/wa-spring3webserv/