一、水
存在形式：自由水、结合水（4.5%）。
含量：60% - 95%（第一位）
自由水 -抗逆性增强-> 结合水（耐盐碱、耐低温、耐寒冷）
结合水 -代谢旺盛-> 自由水（种子萌发）
自由水越多，代谢越旺盛。
晒干种子，自由水减少。
烘干种子，结合水减少。
自由水的作用：
1.良好的溶剂。
2.运输营养物质和代谢废物。
3.参与化学反应。
4.为化学反应提供水环境。
结合水的作用：细胞结构的重要组成成分。