Cookies现在经常被大家提到，那么到底什么是Cookies，它有什么作用呢？Cookies是数据包，可以让网页具有记忆功能，在某台电脑上记忆一定的信息。Cookies的工作原理是，第一次由服务器端写入到客户端的系统中。以后每次访问这个网页，都是先由客户端将Cookies发送到服务器端，再由服务器端进行判断，然后再产生HTML代码返回给客户端。通过这个原理服务器就可以根据不同用户产生不同cookies文件，这样当该用户再次访问同一个站点时就可以根据不同的cookies文件返回不同的页面信息了。
什么是Cookies？
通俗点讲：Cookies是一种能够让网站服务器把少量数据储存到客户端的硬盘或内存，或是从客户端的硬盘读取数据的一种技术。Cookies是当你浏览某网站时，由Web服务器置于你硬盘上的一个非常小的文本文件，它可以记录你的用户ID、密码、浏览过的网页、停留的时间等信息。
当你再次来到该网站时，网站通过读取Cookies，得知你的相关信息，就可以做出相应的动作，如在页面显示欢迎你的标语，或者让你不用输入ID、密码就直接登录等等
Cookies文件是在无声无息中伴随浏览器进入我们本地硬盘的，当我们浏览某个站点时，该站点很可能将记录我们隐私的cookies文件上传到本地硬盘。那么我们如何防范阻止cookies文件泄露我们的隐私呢？实际上我们可以通过浏览器设置不容许计算机接收cookies文件即可。方法如下：
第一步：进入系统打开IE浏览器。
第二步：通过菜单栏中的“工具->internet选项”打开internet设置窗口。
第三步：找到“隐私”标签，将设置的滑动按钮调节到最高，这样将阻止来自所有网站的cookie，而且计算机上的现有cookie文件都将不能被网站读取
第四步：确定后我们完成设置，任何站点都不会将cookie文件强制塞入我们的计算机。这样我们的隐私也不会再泄露了。为防止我们的隐私泄露，你也可以删除cookies.
如何删除Cookies？下面将删除Cookies的办法告知大家：
1. 先打开IE或TT的浏览器。
2．点击页面最上方一行中的“工具”。
3．在拉出的菜单里用鼠标点击“internet”选项。
4．在弹出的对话框里用鼠标点击“删除Cookies”选项。
5．在又一个弹出的小对话框里用鼠标点击“确定”后，这个对话框就消失了。
6．再继续点击留下的原来的对话框下方的“确定”。
这样，就算删除完Cookies了。
Cookies取舍我做主
根据上面的设置我们将所有的cookies文件都阻挡在计算机之外，然而在实际使用中有的站点是需要cookies文件的支持的，特别是一些论坛。如果你禁止了cookies文件的话，这些站点将无法访问。如何解决这些站点的访问问题呢？可能有的读者会说将IE浏览器的隐私设置进行调节不就可以了吗？然而级别调低后计算机的安全性也随之降低了，也许很多我们本来不希望记录的cookies文件也随着隐私级别降低而下载。笔者在网上搜索到一款小软件，通过他可以轻轻松松的管理本地服务器的所有cookies文件，查看他们的信息，删除不必要的cookies。
IECookiesView是一个可以帮你搜寻并显示出你计算机中所有的Cookies档案的数据，包括是哪一个网站写入Cookies的，内容有什么，写入的时间日期及此Cookies的有效期限等等资料。对于那些常常怀疑一些网站写入Cookies内容到你的计算机中是否会对你造成隐私的侵犯的用户来说，使用软件来看看这些Cookies的内容都是些什么，这样就不会再担心怀疑了。此软件只对IE浏览器的Cookies有效。
第一步：下载该软件后解压缩。
第二步：该软件是绿色的，不用安装，只有一个主程序——iecv.exe。运行该程序启动软件。软件会自动扫描驻留在本地计算机IE浏览器中的cookies文件。
第三步：我们随便选中一个cookies后就可以从下面的内容显示区域看到他的地址，参数以及过期时间等信息了。如果是一个红色的叉子说明该cookies已经过期，无法使用；如果是一个绿色的对勾说明该cookies还可以使用。
第四步：找到一个有效的cookies文件后双击打开属性窗口，在这里我们可以看到该cookies的名称和参数，其中参数包括了cookies保存的论坛用户名和经过加密的密码。例如笔者查看的bbs.it168.com，可以看到该论坛保存的cookies记录了用户的。（用户名（softer），用户级别（入门用户）以及密码。
第五步：如果你对于某个站点非常反感，不希望计算机下载该站点对应的cookies文件的话，可以将该站点所有cookies删除。方法是在软件上方窗处将某个站点的cookies选中，然后点鼠标右键选择“delete selected cookies files”即可，当然直接点菜单上的红色叉子也是一样的总之该工具有很多功能，例如管理cookies文件，编辑cookies文件，还可以轻松完成对已有cookies文件的导出导入。