各地特色美食与点菜的艺术

1. 云南

• 宣威火腿，紫大头菜，鸡踪菌，咸牛肉干
• 汽锅鸡；

2. 粤菜

• 干炒牛河，牛河是广东人的叫法，牛指牛肉，河指河粉。

3. 川菜

• 夫妻肺片；
• 龙抄手是成都市著名的传统小吃，抄手是四川人对馄饨的特殊叫法，抄手的得名。

4. 湘菜

• 干锅茶树菇；
• 香汁驴；

5. 淮扬菜系

• 狮子头；

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1. 点菜的艺术

• 结构；

  • 凉热，烧；
  • 荤素；咸辣；
  • 青菜，汤；
  • 本地特色与本店特色；

• 技巧

  • 菜名越长，菜名中含地点标明食材的源地；
    
    • 说明烹饪的专业和讲究；
    • 满足人的占有欲；