解决办法：
1 -- 修该表的编码方式 2 ALTER TABLE `t_book` DEFAULT CHARACTER SET utf8; 3 -- 该命令用于将表t_book的编码方式改为utf8；
1 -- 修改字段的编码方式 2 ALTER TABLE `t_book` CHANGE `author` `author` VARCHAR(100) CHARACTER SET utf8 NOT NULL; 3 -- 该命令用于将表test中name字段的编码方式改为utf8
或：
-- ALTER TABLE 表名 MODIFY 字段名 类型(50) CHARACTER SET "utf8"; ALTER TABLE t_book MODIFY name varchar(100) CHARACTER SET "utf8";
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在尝试以上两种方法后，在shell或Navicat可以插入中文，但是并不能从根本上解决问题（Java中保存中文还是出现乱码），
经过一段时间排查，发现问题出在jdbc配置源的编码上。
修改前：
1 username=**** 2 password=******** 3 url=jdbc:mysql://localhost:3306/book 4 driverClassName=com.mysql.jdbc.Driver 5 initialSize=5 6 maxActive=10
修改后：
1 username=**** 2 password=******** 3 -- 修改 4 characterEncoding=UTF-8 5 url=jdbc:mysql://localhost:3306/book?characterEncoding=UTF-8 6 -- 修改 7 driverClassName=com.mysql.jdbc.Driver 8 initialSize=5 9 maxActive=10
问题解决。
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