好吧，这个函数在图像处理中运用得非常广泛，虽然我还是觉得不知道为啥要取这个名字，fspecial的作用如下：
产生一个预定义的2D 滤波器（create a predefined 2D filter)
那么，什么是滤波器呢？
可能你对滤波的概念不是很熟悉，但是你可能经常听说低通滤波器，高通滤波器，均值滤波器等概念，以均值滤波为例，在图像中要实现均值滤波，实际上就是将图像上任意一点的值设置为它邻域内所有点的均值，怎么做到这一点呢，我们可以设置如下模板H0：
然后让模板在源图像范围内滑动，对应位置相乘得到的结果替换源图像中的待处理像素，这就是模板，也可以称作滤波器。在这里，你可以这么简单的理解，当然滤波器各有不同，所以会有不同的生成方法，fspecial可以生成一些预定义的滤波器，如高斯滤波器。
fspecial 能生成的滤波器有如下几种：
以高斯滤波器为例：
调用形式是： M = fspecial(‘gaussian’,hszie,sigma)，作用是生成一个各向同性的高斯低通滤波器，其中hszie 如果是标量，生成的是一个hsize*hsize的方阵核，如果是vector ,比如 [2 3] ,则生成核为2*3的矩阵。sigma为高斯分布的参数，总为正数。实例如下:
