因为网络中大部分的字符是ASCII码字符，UTF-8可以用一个字节表示ASCII字符，相较于UTF-16和UTF-32的两个字节或者四个字节，大幅节省了空间和传输带宽.
几个UTF-8的编码例子 （由该网页工具转换 https://sites.google.com/site/nathanlexwww/tools/utf8-convert ）
字符 UTF-8编码 Byte 1 Byte 2 Byte 3
A 01000001
Ö 11000011 10010110
中 11100100 10111000 10101101
Note: Byte 1 中开头"1"的个数就是整个 UTF-8编码中字节的数目（只适用于长度大于等于两个字节的UTF编码，表示ASCII编码的UTF首字节的首位是0）
#以下内容部分来自wiki，部分来自stackoverflow.
UTF-8（8-bit Unicode Transformation Format）是一种针对Unicode的可变长度字符编码，也是一种前缀码。它可以用来表示Unicode标准中的任何字符，且其编码中的第一个字节仍与ASCII兼容，这使得原来处理ASCII字符的软件无须或只须做少部分修改，即可继续使用。因此，它逐渐成为电子邮件、网页及其他存储或发送文字的应用中，优先采用的编码。
UTF-8使用一至六个字节为每个字符编码（尽管如此，2003年11月UTF-8被RFC 3629重新规范，只能使用原来Unicode定义的区域，U+0000到U+10FFFF，也就是说最多四个字节）：
Binary Hex Comments
0xxxxxxx 0x00..0x7F Only byte of a 1-byte character encoding
10xxxxxx 0x80..0xBF Continuation bytes (1-3 continuation bytes)
110xxxxx 0xC0..0xDF First byte of a 2-byte character encoding
1110xxxx 0xE0..0xEF First byte of a 3-byte character encoding
11110xxx 0xF0..0xF7 First byte of a 4-byte character encoding
对于UTF-8编码中的任意字节X，如果X的第一位为0，则X独立的表示一个字符(ASCII码)
如果X的第一位为1，第二位为0，则X为一个多字节字符中的后续字节(非第一字节)
如果X的前两位为1，第三位为0，则X为两个字节表示的字符中的第一个字节
如果X的前三位为1，第四位为0，则X为三个字节表示的字符中的第一个字节
如果X的前四位为1，第五位为0，则X为四个字节表示的字符中的第一个字节
| 码点的位数 | 码点起值 | 码点终值 | 字节序列 | Byte 1 | Byte 2 | Byte 3 | Byte 4 | Byte 5 | Byte 6 |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| 7 | U+0000 | U+007F | 1 | 0xxxxxxx |
|||||
| 11 | U+0080 | U+07FF | 2 | 110xxxxx |
10xxxxxx |
||||
| 16 | U+0800 | U+FFFF | 3 | 1110xxxx |
10xxxxxx |
10xxxxxx |
|||
| 21 | U+10000 | U+1FFFFF | 4 | 11110xxx |
10xxxxxx |
10xxxxxx |
10xxxxxx |
||
| 26 | U+200000 | U+3FFFFFF | 5 | 111110xx |
10xxxxxx |
10xxxxxx |
10xxxxxx |
10xxxxxx |
|
| 31 | U+4000000 | U+7FFFFFFF | 6 | 1111110x |
10xxxxxx |
10xxxxxx |
10xxxxxx |
10xxxxxx |
10xxxxxx |
- 在ASCII码的范围，用一个字节表示，超出ASCII码的范围就用字节表示，这就形成了我们上面看到的UTF-8的表示方法，这様的好处是当UNICODE文件中只有ASCII码时，存储的文件都为一个字节，所以就是普通的ASCII文件无异，读取的时候也是如此，所以能与以前的ASCII文件兼容。
- 大于ASCII码的，就会由上面的第一字节的前几位表示该unicode字符的长度，比如110xxxxx前三位的二进制表示告诉我们这是个2BYTE的UNICODE字符；1110xxxx是个三位的UNICODE字符，依此类推；xxx的位置由字符编码数的二进制表示的位填入。越靠右的x具有越少的特殊意义。只用最短的那个足够表达一个字符编码数的多字节串。注意在多字节串中，第一个字节的开头"1"的数目就是整个串中字节的数目。
Some useful links:
http://www.unicode.org/Public/9.0.0/ucd/UnicodeData.txt
http://www.utf8-chartable.de/unicode-utf8-table.pl?utf8=bin
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