XML 编码
XML 文档可以包含非 ASCII 字符，比如挪威语 æ ø å，或者法语 ê è é。
为了避免错误，需要规定 XML 编码，或者将 XML 文件存为 Unicode。
XML 编码错误
如果您载入一个 XML 文档，您可以得到两个不同的错误，表示编码问题：
在文本内容中发现无效字符。
如果您的 XML 中包含非 ASCII 字符，且文件保存为没有指定编码的单字节 ANSI(或 ASCII)，您会得到一个错误。
单字节编码属性的 XML 文件。
相同的单字节没有编码属性的 XML 文件。
将当前编码切换为不被支持的指定编码
如果您的 XML 文件保存为带有指定的单字节编码(WINDOWS-1252、ISO-8859-1、UTF-8)的双字节 Unicode(或 UTF-16)，您会得到一个错误。
如果您的 XML 文件保存为带有指定的双字节编码(UTF-16)的单字节 ANSI(或 ASCII)，您也会得到一个错误。
双字节没有编码的 XML 文件。
相同的双字节具有单字节编码的 XML 文件。
Windows 记事本
Windows 记事本默认会将文件保存为单字节的 ANSI(ASCII)。
如果您选择 "另存为..."，就可以指定 ANSI、UTF-8、Unicode(UTF-16)或 Unicode Big。
将下面的 XML 保存为 ANSI、UTF-8 和 Unicode(注意文档不包含任何编码属性)。
Jani
Tove
Norwegian: æøå. French: êèé
尝试将文件拖到您的浏览器，并查看结果。不同的浏览器会显示不同的结果。
不同编码的体验：
请尝试：
带有正确编码的保存
带有错误编码的保存
结论
始终使用编码属性
使用支持编码的编辑器
确保您知道编辑器使用什么编码
在您的编码属性中使用相同的编码
本文转载自：w3cschool
(编辑：雷林鹏 来源：网络)