字符串是一组可显示或非显示的ASCII字符。字符串提供了一个独立于操作平台的信息和数据格式。常用的字符串操作包括：
- 创建简单的文本信息。
- 发送文本命令至仪器，以ASCII或二进制字符串的形式返回数据，然后转换为数值，从而控制仪器。
- 将数值数据存储到磁盘。如需将数值数据保存到ASCII文件中，须在数值数据写入磁盘文件前将其转换为字符串。
- 用对话框指示或提示用户。
在前面板上，字符串以表格、文本输入框和标签的形式出现。LabVIEW提供了用于对字符串进行操作的内置VI和函数，可对字符串进行格式化、解析字符串等编辑操作。
数值数据与字符串数据不同，后者是ASCII字符而前者不是。文本文件和电子表格文件仅接收字符串。如需将数值数据写入文本文件或电子表格文件，则必须先将数值数据转换为字符串。
如需将一组数值添加到一个字符串中，则先将该数值数据转换为字符串，再用连接字符串或其它“字符串”函数将新字符串添加到已有字符串中。字符串/数值转换函数可将数值转换为字符串。
字符串中可包含一组在图形或图表中显示的数值。例如，读取一个文本文件中的一组要绘制成图表的数值。由于这些数值是ASCII文本格式，因此在将这些数值绘制成图表前，须以字符串的形式读取这些数值并将其格式化成一组数值。