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首先说在java里那些地方能够设置编码 
开发工具会有好多地方设置编码这个不解少了，这里不介绍了。 

下面两种设置编码格式方法适用于jsp页面(*.jsp) 
<%@ page language="java" import="java.util.*" pageEncoding="UTF-8"%> 
<%@ page contentType="text/html; charset=UTF-8" %> 

下面方式适合于jsp、servlet、action中(*.java) 
request.setCharacterEncoding("UTF-8"); 
response.setCharacterEncoding("UTF-8"); 

下面适合html页面(*.htm;*.html) 
<meta http-equiv="content-type" content="text/html; charset=UTF-8"> 

Tomcate设置编码(server.xml) 
<Connector 其他省略 port="80" URIEncoding="UTF-8"> 

mysql设置编码命令 

SET character_set_client = utf8; 
SET character_set_connection = utf8; 
SET character_set_database = utf8; 
SET character_set_results = utf8;/*这里要注意很有用*/ 
SET character_set_server = utf8; 

SET collation_connection = utf8_bin; 
SET collation_database = utf8_bin; 
SET collation_server = utf8_bin; 

my.ini中配置默认编码 
default-character-set=utf8 

连接数据库设置编码 
jdbc:mysql://192.168.0.5:3306/test?characterEncoding=utf8 

/*****************************************java与mysq编码对应****************************************/ 
java中的常用编码UTF-8;GBK;GB2312;ISO-8859-1; 
对应mysql数据库中的编码utf8;gbk;gb2312;latin1 

/********************************************过滤器使用*********************************************/ 
//过滤器设置编码过滤(SetCharacterEncodingFilter.java) 
package com.sorc; 

import java.io.*; 
import javax.servlet.*; 
import javax.servlet.http.*; 

public class SetCharacterEncodingFilter extends HttpServlet implements Filter{ 
   private FilterConfig filterConfig; 
   private String encoding=null; 
   //Handle the passed-in FilterConfig 
   public void init(FilterConfig filterConfig){ 
      this.filterConfig=filterConfig; 
      encoding=filterConfig.getInitParameter("encoding"); 
   } 
   //Process the request/response pair 
   public void doFilter(ServletRequest request,ServletResponse response,FilterChain filterChain){ 
      try{ 
         request.setCharacterEncoding(encoding); 
         filterChain.doFilter(request,response); 
      } catch(ServletException sx){ 
         filterConfig.getServletContext().log(sx.getMessage()); 
      } catch(IOException iox){ 
         filterConfig.getServletContext().log(iox.getMessage()); 
      } 
   } 
   //Clean up resources 
   public void destroy(){ 
   } 
} 
//web.xml配置过滤器方法(web.xmd) 
<filter> 
    <filter-name>setcharacterencodingfilter</filter-name> 
    <filter-class>com.sorc.SetCharacterEncodingFilter</filter-class> 
    <init-param> 
      <param-name>encoding</param-name> 
      <param-value>utf8</param-value> 
    </init-param> 
</filter> 
<filter-mapping> 
    <filter-name>setcharacterencodingfilter</filter-name> 
    <url-pattern>/*</url-pattern> 
</filter-mapping> 

/************************有了上面的基础下面试完满解决方案*****************************************/ 
1.使用GBK编码的解决方案 
这个最简单 遇到设置编码的地方就是用GBK数据库gbk 然后在使用个过滤器过滤编码为gbk一切搞定。 
效果为添加数据无乱码 读出无乱码 数据库管理工具无乱码 到处sql结构和数据无乱码 

2.使用UTF-8编码解决方案 
所有编码都设置为UTF-8 
数据库编码utf8 
设置过滤器编码utf8 
数据库连接?characterEncoding=utf8 
然后在数据库管理工具或mysql命令行 运行 SET character_set_results = gbk; 
效果为添加数据无乱码 读出无乱码 数据库管理工具无乱码 到处sql结构和数据时存在乱码 

3.页面使用UTF8 数据库使用latin1的解决方案 
jap java tomcat 设置为UTF-8 
过滤器 utf8 
数据库连接?characterEncoding=latin1 
数据库其他latin1 
然后在数据库管理工具或mysql命令行 运行 SET character_set_results = gbk; 
效果为添加数据无乱码 读出无乱码 数据库管理工具无乱码 到处sql结构和数据时存在乱码

在hibernate.cfg.xml中应该这样写

<property name="connection.url">jdbc:mysql://localhost:3306/yidishui?useUnicode=true&amp;characterEncoding=UTF-8</property>

如果用hibernate.properties
#hibernate.connection.url jdbc:mysql://localhost:3306/test?useUnicode=true&characterEncoding=UTF-8

2. 修改MySql数据库的my.ini配置文件

[client]

port=3306

default-character-set=GBK

#此处默认编码修改为GBK或utf-8

3、创建数据表的时候

CREATE TABLE `article` (

`article_id` varchar(100) NOT NULL default '0',

`article_title` varchar(100) default NULL,

    PRIMARY KEY (`article_id`)

) ENGINE=MyISAM DEFAULT CHARSET=gbk;

此处要用GBK编码

4、在jsp页面中使用UTF-8编码

5. 加个filter

6. 在表的字段后加 CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_unicode_ci，如：
username VARCHAR (20) CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,

完整的做法是：
drop table IF EXISTS blog;
CREATE TABLE blog( 
id   INTEGER      PRIMARY KEY,
username VARCHAR (20) CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
password VARCHAR (20) CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
subject   VARCHAR (100) CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
email   VARCHAR (50) CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_unicode_ci NOT NULL,
image   VARCHAR (100) CHARACTER SET utf8 COLLATE utf8_unicode_ci NULL,
visitcount INTEGER    NULL
);

7. mysql 中 的 status 命令:

如果 client characterset 不是 gbk 或 utf8 那么可能出现插入数据时查出来是乱码，解决方法：用mysql 设置软件设置，手工用命令行，可能是命令不对的缘故，搞了好就都不行

原地址:http://blog.csdn.net/ctbinzi/article/details/8512634