GitHub上有很多不错的iOS开源项目，个人认为不错的，有这么几个：
1. ReactiveCocoa：ReactiveCocoa/ReactiveCocoa · GitHub：
GitHub自家的函数式响应式编程范式的Objective-C实现，名字听着很高大上，学习曲线确实也比较陡，但是绝对会改变你对iOS编程的认知，首推之。
2. Mantle：Mantle/Mantle · GitHub：
又是GitHub自家的产物，轻量级建模的首选，也可以很好的配合CoreData工作。
3. AFNetworking:AFNetworking/AFNetworking · GitHub:
iOS7之前，苹果自带的网络库有多难用！matt大神的AFNetworking绝对可以解放你。使用苹果的NSURLRequest及iOS7的NSURLSession，清晰的架构，足够的文档，可以认为是第三方开源库的楷模了。
4. BlocksKit: pandamonia/BlocksKit 路 GitHub
本人相当偏爱Functional Programming，Objective-C中的block绝对满足我的口味。但想用好block也不是很容易，如果对block有爱，就请使用这个库吧。
5. Nimbus：jverkoey/nimbus · GitHub
第一次关注nimbus是因为Facebook的Three20开源库。可惜Three20库已死，主要作者跳出来，写了nimbus。
6. pop: facebook/pop · GitHub
facebook出品的paper，动画效果太好了，赶超apple的原生app一大截。pop就是paper的动画库！
7. GPUImage: BradLarson/GPUImage ยท GitHub
iOS7出来时，很多好看的效果，其实都是对图像的各种处理（比如模糊效果）。图像处理看来以后也是iOS开发的必备技能之一了。而GPUImage，就是能快速处理各种图像效果的利器！