不乱码的思想：中文环境下建议选择utf-8
1、linux服务器端的设置：
1 [root@localhost app]# cat /etc/sysconfig/i18n
2 LANG="en_US.UTF-8"
3 SYSFONT="latarcyrheb-sun16"
4 [root@localhost app]#
5 [root@localhost app]# source /etc/sysconfig/i18n
6 [root@localhost app]# echo $LANG
7 en_US.UTF-8
提示：linux的客户端也要改成对应的字符集，例如：securecrt
2、mysql的客户端：
临时：
set names utf8
或者：
登录指定字符集：
mysql -uroot -p --default-character-set=utf8
永久：
更改my.cnf客户端模块的参数，可以实现set names utf8的效果，并且永久生效
[client] default-character-client=latin1
提示：因为更改的是客户端的一些配置，因此无需重启服务，即可重新登录。相当于set names latin1
3、MySQL数据库的服务端：
更改my.cnf的参数：
1 [mysqld]
2 default-character-set=utf8 #适合5.1以前的版本
3 charcter-set-server = utf8 #适合5.5
4、MySQL数据库中建库建表：
指定对应的字符集即可。
5、开发时，连接使用的字符集，也是使用的是一样的字符集。
如何更改线上MySQL数据库的字符集？
对于已有的数据，不能直接通过“alter table character set *” 这个命令都没有修改之前记录的字符集，只是对新创建的数据会有影响！