"C:\Program Files\WinRAR\WinRAR.exe" a -r -x*\upload\ -x*\aaa\ -x*\b\bb\ D:\my_db.rar D:\my_db
说明：把D:\my_db目录下的文件压缩为D:\my_db.rar，但是不压缩D:\my_db下的*\upload\、*\aaa\、*\b\bb\
附全部命令：
Winrar的命令行模式程序在安装目录下的 rar.exe (打包压缩程序)，unrar.exe(解压缩程序)，以我安装的winrar5.3为例，帮助文档如下：
..\WinRAR\Rar.exe：
RAR 5.30 beta 2 版权所有 (C) 1993-2015 Alexander Roshal 试用版本 输入 RAR -? 以获得帮助 用法:rar <命令> -<参数 1> -<参数 N> <压缩文件> <文件...> <@列表文件...> <解压路径\> <命令> a 添加文件到压缩文件 c 添加压缩文件注释 ch 更改压缩文件参数 cw 将压缩文件注释写入文件 d 从压缩文件中删除文件 e 提取文件无需压缩文件的路径 f 更新压缩文件里的文件 i[par]=<str> 查找压缩文件中的字符串 k 锁定压缩文件 l[t[a],b] 列出压缩文件内容 [technical[all], bare] m[f] 移动到压缩文件 [仅文件] p 打印文件到 stdout r 修复压缩文件 rc 重建丢失的分卷 rn 重命名已压缩文件 rr[N] 添加数据恢复记录 rv[N] 创建恢复分卷 s[name|-] 转换压缩文件为自解压或自解压转换为压缩文件 t 测试压缩文件 u 更新压缩文件中的文件 v[t[a],b] 详细列出压缩文件内容 [technical[all],bare] x 使用完整路径提取文件 <参数> - 停止参数扫描 @[+] 禁用 [启用] 文件列表 ac 压缩或解压后清除存档属性 ad 添加压缩文件名到目标路径 ag[格式] 使用当前日期生成压缩文件名 ai 忽略文件属性 ao 添加具有压缩属性的文件 ap<格式> 添加路径到压缩文件中 as 同步压缩文件内容 c- 禁用注释显示 cfg- 禁用读取配置 cl 转换名称到小写 cu 转换名称到大写 df 压缩文件后删除原来的文件 dh 打开已共享文件 dr 删除文件到回收站 ds 对固实压缩文件禁用名称排序 dw 压缩文件后清除文件 e[+]<attr> 设置文件排除和包含属性 ed 不要添加空目录 en 不要放置 '压缩文件结束' 区块 ep 从名称里排除路径 ep1 从名称里排除基目录 ep2 扩展路径到完整路径 ep3 扩展路径为完整路径包括驱动器盘符 f 更新文件 hp[password] 加密文件数据和文件头 ht[b|c] 为文件校验和选择哈希类型 [BLAKE2,CRC32] id[c,d,p,q] 禁用信息 ieml[addr] 通过电邮发送压缩文件 ierr 发送所有消息到 stderr ilog[name] 记录错误到文件（仅注册版本） inul 禁用所有消息 ioff 完成操作后关闭电脑 isnd 启用声音 k 锁定压缩文件 kb 保留损坏的已解压缩文件 log[f][=name] 将名称写入日志文件 m<0..5> 设置压缩级别(0-存储...3-默认...5-最大) ma[4|5] 指定压缩格式的一个版本 mc<par> 设置高级压缩参数 md<n>[k,m,g] 字典大小显示为 KB, MB 或 GB ms[ext;ext] 指定要存储的文件类型 mt<threads> 设置线程数 n<file> 额外的包含过滤器的文件 n@ 从 stdin 读取额外的过滤器掩码 n@<list> 从列表文件读取额外的过滤器掩码 o[+|-] 设置覆盖模式 oc 设置 NTFS 压缩属性 oh 将硬链接保存为链接而非文件 oi[0-4][:min] 将完全相同的文件保存为引用 ol[a] 将符号链接作为链接处理 [绝对路径] or 自动重命名文件 os 保存 NTFS 流 ow 保存或恢复文件所有者和组 p[password] 设置密码 p- 不查询密码 qo[-|+] 添加快速打开信息 [无|强制] r 递归子目录 r- 禁用递归 r0 仅为通配符名称递归子目录 ri<P>[:<S>] 设置优先级 (0-默认,1-最小..15-最大) 和睡眠时间为 ms rr[N] 添加数据恢复记录 rv[N] 创建恢复分卷 s[<N>,v[-],e] 创建固实压缩文件 s- 禁用固实压缩文件 sc<chr>[obj] 指定字符集 sfx[name] 创建自解压文档 si[name] 从标准输入 (stdin) 读取数据 sl<size> 处理小于指定大小的文件 sm<size> 处理大于指定大小的文件 t 压缩文件后测试文件 ta<date> 处理在 <日期> 之后修改过的文件，以 YYYYMMDDHHMMSS 格式 tb<date> 处理在 <日期> 之前修改过的文件，以 YYYYMMDDHHMMSS 格式 tk 保存原来的压缩文件时间 tl 设置压缩文件时间为最新的文件 tn<time> 处理比 <时间> 较新的文件 to<time> 处理比 <时间> 较旧的文件 ts<m,c,a>[N] 保存或恢复文件时间（修改，创建，访问） u 更新文件 v<size>[k,b] 创建分卷大小为=<size>*1000 [*1024, *1] vd 创建分卷之前清除磁盘内容 ver[n] 文件版本控制 vn 使用旧式的分卷命名方案 vp 创建每个分卷之前暂停 w<path> 指定工作目录 x<file> 排除指定的文件 x@ 读取文件名以从 stdin 排除 x@<list> 排除指定列表文件里列出的文件 y 对所有询问假定选择“是” z[file] 从文件读取压缩文件注释
..\WinRAR\unRar.exe：
UNRAR 5.30 beta 2 免费软件 版权所有 (C) 1993-2015 Alexander Roshal 用法:unrar <命令> -<参数 1> -<参数 N> <压缩文件> <文件...> <@列表文件...> <解压路径\> <命令> e 提取文件无需压缩文件的路径 l[t[a],b] 列出压缩文件内容 [technical[all], bare] p 打印文件到 stdout t 测试压缩文件 v[t[a],b] 详细列出压缩文件内容 [technical[all],bare] x 使用完整路径提取文件 <参数> - 停止参数扫描 @[+] 禁用 [启用] 文件列表 ac 压缩或解压后清除存档属性 ad 添加压缩文件名到目标路径 ag[格式] 使用当前日期生成压缩文件名 ai 忽略文件属性 ap<格式> 添加路径到压缩文件中 c- 禁用注释显示 cfg- 禁用读取配置 cl 转换名称到小写 cu 转换名称到大写 dh 打开已共享文件 ep 从名称里排除路径 ep3 扩展路径为完整路径包括驱动器盘符 f 更新文件 id[c,d,p,q] 禁用信息 ierr 发送所有消息到 stderr inul 禁用所有消息 ioff 完成操作后关闭电脑 kb 保留损坏的已解压缩文件 n<file> 额外的包含过滤器的文件 n@ 从 stdin 读取额外的过滤器掩码 n@<list> 从列表文件读取额外的过滤器掩码 o[+|-] 设置覆盖模式 oc 设置 NTFS 压缩属性 ol[a] 将符号链接作为链接处理 [绝对路径] or 自动重命名文件 ow 保存或恢复文件所有者和组 p[password] 设置密码 p- 不查询密码 r 递归子目录 ri<P>[:<S>] 设置优先级 (0-默认,1-最小..15-最大) 和睡眠时间为 ms sc<chr>[obj] 指定字符集 sl<size> 处理小于指定大小的文件 sm<size> 处理大于指定大小的文件 ta<date> 处理在 <日期> 之后修改过的文件，以 YYYYMMDDHHMMSS 格式 tb<date> 处理在 <日期> 之前修改过的文件，以 YYYYMMDDHHMMSS 格式 tn<time> 处理比 <时间> 较新的文件 to<time> 处理比 <时间> 较旧的文件 ts<m,c,a>[N] 保存或恢复文件时间（修改，创建，访问） u 更新文件 v 列出所有分卷 ver[n] 文件版本控制 vp 创建每个分卷之前暂停 x<file> 排除指定的文件 x@ 读取文件名以从 stdin 排除 x@<list> 排除指定列表文件里列出的文件 y 对所有询问假定选择“是”
技术参考：https://www.cnblogs.com/fetty/p/4769279.html