原理:
设置charles为服务器和客户端直接的过滤器，让所有的网络请求都经过charles
Proxy----Proxy Setting----Enable transparent HTTP proxying
1.HTTP
1）配置代理端口号；
Proxy -》 Proxy Settings -》 Port，port可以随便指定，默认为8888,不改就好；
2）配置代理的ip；
Android手机的网络代理一般在设置页面，点击当前连着的wifi，手动修改代理配置，然后将你的电脑ip和第一步中配置的端口号填写到手机上即可。
（我的是华为手机，长按链接的wifi，点击：修改网络，勾选：显示高级选项，点击：代理，选择：手动。再分别输入电脑的IP，和端口号）
2.HTTPS
1）在上面两步的基础上，你需要为charles添加SSL Proxiyng。具体的步骤是：Proxy -》 SSL Proxiyng Settings -》勾选“Enable SSL Proxying”，并点击下方的Add，你可以这样配置：
host是你要抓的域名或者ip（这里用通配符*，表示抓去所有的https请求），port为443。
2）下载手机的SSL证书。charles里点击help -》SSL Proxying－》Save Charles Root Certificate，然后选择目录，保存一个类似于这样的“charles-ssl-proxying-certificate.pem”文件
3）给手机安装证书: adb push charles-ssl-proxying-certificate.pem sdcard/charles.pem
打开手机的文件管理器，找到charles.pem，点击安装
如果安装不成功,打开手机设置 -》更多设置 -》系统安全 -》从存储设备安装 -》选择charles.pem，点击安装
如果安装还不成功,请尝试把文件重命名为.crt，再重复上述操作
4)给电脑安装证书,第二步下载的证书直接双击安装即可
这样就可以抓到https的数据包,且没有乱码,没有unknown~~
另外再补充一下：
利用charles在PC端上抓http包，大概思路：1.先设置charles为代理：直接在代理---windows 代理。2.设置代理的端口，具体参照最上面的步骤，
3，PC端的浏览器默认就好，不需要更改。如果想更改：谷歌浏览器中输入：Chrome settings-----搜索框中搜索：代理，然后再找到代理处输入IP地址和端口号就行了。
在PC端上抓取https的包，就是与上面的android的抓包方式类似，无法就是先设置好https的端口号--*443，再在help中安装好证书。
本文转自：https://blog.csdn.net/luochoudan/article/details/72801573