| ylbtech-植物：落葵 |
落葵（学名：Basella alba L.）是落葵科，落葵属一年生缠绕草本植物。茎肉质，长可达数米，无毛，叶片卵形或近圆形，顶端渐尖，基部微心形或圆形，叶柄上有凹槽。穗状花序腋生，苞片极小，早落；花被片淡红色或淡紫色，卵状长圆形，花丝短，白色，花药淡黄色；果实球形，5-9月开花，7-10月结果。
原产亚洲热带地区。中国南北各地多有种植，南方有逸为野生。
叶含有多种维生素和钙、铁，栽培作蔬菜，也可观赏。全草供药用，为缓泻剂，有滑肠、散热、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂。果汁可作无害的食品着色剂。
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形态特征
落葵叶片卵形或近圆形，长3-9厘米，宽2-8厘米，顶端渐尖，基部微心形或圆形，下延成柄，全缘，背面叶脉微凸起；叶柄长1-3厘米，上有凹槽。
穗状花序腋生，长3-15（-20）厘米；苞片极小，早落；小苞片2，萼状，长圆形，宿存；花被片淡红色或淡紫色，卵状长圆形，全缘，顶端钝圆，内摺，下部白色，连合成筒；雄蕊着生花被筒口，花丝短，基部扁宽，白色，花药淡黄色；柱头椭圆形。
果实球形，直径5-6毫米，红色至深红色或黑色，多汁液，外包宿存小苞片及花被。花期5-9月，果期7-10月。
生长环境
落葵耐高温高湿，一般生长在疏松肥沃的沙壤土。种子一般发芽适温在25℃左右，植株生长适温在25℃-30℃，在整个生育期都需要土壤湿润。落葵的个别品种对高温短日照要求较严，多数品种对日照要求不严。生于海拔2000米以下地区。
分布范围
落葵分布原产亚洲热带地区。中国南北方各地多有种植，南方有逸为野生的。
品种分类
落葵(2张)
落葵（名医别录）蔠葵、蘩露（尔雅），藤菜（本草纲目），臙脂豆、木耳菜（植物名实图考），潺菜（广州），豆腐菜（云南），紫葵、胭脂菜、蓠芭菜（福建）、染绛子落葵有红花、白花及黑花落葵等，采用栽培的主要是前两类。
（一）红花落葵茎淡紫色至粉红色、绿色，叶长宽几乎相等，主要品种有：
1．红落葵又叫红叶落葵，红梗落葵，茎淡紫色到粉红色，叶片深绿色，叶脉及叶缘附近紫红色。叶片卵圆形至近圆形，叶型较小，长宽均6厘米左右，穗状花序的花梗长3—4．5厘米，原产于印度、缅甸等地。
2．青梗落葵，为红梗落葵的一个变种，除茎为绿色外，其他特征和特性与红落葵基本相同。
3．叶落葵，又叫大叶落葵。茎绿色，叶深绿色，顶端急尖。叶片心脏形，叶柄有凹糟；叶型较宽大，长15厘米，叶宽8—12厘米，穗状花序，花梗长8一l4厘米，原产于我国南部地区。
（二）白花落葵又叫白落葵，细叶落葵，茎淡绿色，叶绿色，叶片卵圆形至长卵圆披针形，基部圆或渐尖，顶端尖或微锐尖，边缘梢作波状，叶片较小，平均长2．5—3厘米,宽1．5—2厘米，栽培很少。
1．红落葵又叫红叶落葵，红梗落葵，茎淡紫色到粉红色，叶片深绿色，叶脉及叶缘附近紫红色。叶片卵圆形至近圆形，叶型较小，长宽均6厘米左右，穗状花序的花梗长3—4．5厘米，原产于印度、缅甸等地。
2．青梗落葵，为红梗落葵的一个变种，除茎为绿色外，其他特征和特性与红落葵基本相同。
3．叶落葵，又叫大叶落葵。茎绿色，叶深绿色，顶端急尖。叶片心脏形，叶柄有凹糟；叶型较宽大，长15厘米，叶宽8—12厘米，穗状花序，花梗长8一l4厘米，原产于我国南部地区。
（二）白花落葵又叫白落葵，细叶落葵，茎淡绿色，叶绿色，叶片卵圆形至长卵圆披针形，基部圆或渐尖，顶端尖或微锐尖，边缘梢作波状，叶片较小，平均长2．5—3厘米,宽1．5—2厘米，栽培很少。
落葵(16张)
落葵可以用种子繁殖，也可用老茎扦插繁殖。在生产上用种子繁殖，以条播或撒播方法进行畦作栽培。适期播种：落葵一般在气温20℃以上时，就可露地播种栽培。以采收嫩茎叶为主的落葵，在播后50天左右就进入采收期。一般在4月份播种，6月份就可采收。
整地施肥：播种前先整地施肥，亩施用腐熟优质粗肥5000公斤左右，普撒后耕翻做畦，畦宽1-1.2米。在春季播种时，为了提高地温，还可在播前1周覆膜烤地。当地温稳定在15℃以上时，才可播种。
浸种催芽：由于落葵的种壳厚而且坚硬，播种前应先浸种催芽。可用50℃水搅拌浸种30分钟，然后在28℃-30℃的温水里浸泡4-6小时，搓洗干净后在30℃条件下保湿催芽。当种子露白时，即可播种。
播种技法
⒈条播。如果采用条播法播种，可先在畦内开沟，沟深2-3厘米，沟宽10-15厘米，沟距20厘米，按沟条播。播种后，将畦搂平，稍作镇压后，按畦浇水，以水能洇湿畦面为度。
⒉撒播。如果撒播，可先按畦浇足底水，在水渗下后再撒0.5厘米厚的细土，随后播种，播种后再覆盖1.5-2厘米厚的细土，然后覆盖塑料膜保温保湿。一般经3-5天，即可出苗。
栽培技术
落葵定植缓苗后，则应追肥浇水，随水亩施尿素10公斤、复合肥5公斤。下雨后要及时排水，夏季热雨过后应及时浇灌井水为宜。菜畦内要始终保持土壤湿润，采收前两周追1次肥，以后则每采收1次追1次肥水，同时还要及时清除杂草。对于蔓生攀缘品种，在缓苗后即可浇水插架，引蔓上架。对于不留种的落葵植株，应及时摘掉花茎，以促进茎叶生长，提高产量。
落葵的采收，一般在株高20-25厘米时采收嫩茎叶，只留茎基部3片叶，以促腋芽发新梢。采摘嫩茎叶，应选择无露珠时进行，阴雨天可提前采摘。对于枝叶密集，有郁闭现象的枝蔓，可从茎基部掰下，以达到通风透光的目的。在气温高于25℃的条件下，一般每隔10-15天采收1次，或者每次都采大留小，实施连续采收，一般亩产2000-3000公斤。
病虫防治
落葵虫害危害很小，在个别持续多湿地段发生：褐斑病，俗称“鱼眼病”，主要危害叶片，被害叶片初期有水红色水渍状小圆点，稍凹，直径0.5-1毫米，以后逐渐扩大，中间变为灰白色至褐色，近缘深紫褐色，较薄但不易穿孔，严重时引起叶片早枯。
防治方法是轮作、深耕和药剂防治。用福尔马林100倍液处理种子30分钟至1小时灭菌；发病初期用65%代森锌600倍液每隔7-10天喷雾防治2-3次，在高温的生长盛期用1:3:200（或300）的波尔多液喷雾加以保护。
还有些地方容易发生：
⒈落葵紫斑病（又称蛇眼病）。落葵紫斑病危害叶片，病叶边缘有紫色的圆形黄褐斑，病斑中间凹陷质薄，易穿孔，似蛇的眼睛，严重时紫斑布满叶片。
防治措施：加强田间管理，及时防渍排涝；喷施75%百菌清可湿性粉剂800倍液或50%速克灵可湿性粉剂1800倍液；为提高植株抗病性，可增施磷、钾肥。
⒉落葵灰霉病。落葵灰霉病危害叶片和茎。病叶有水浸斑，逐渐发展而使叶片萎蔫腐烂，并生有灰霉。茎部染病，则有水渍状浅绿斑，病茎易折倒腐烂，并生有灰霉。
防治措施：加强田间管理，多施优质粗肥，加强中耕松土，扣地膜或支小拱棚，加强保温，预防高湿。发病初期，可在棚室内喷施5%百菌清粉尘剂，或者喷施5%速克灵可湿性粉剂1200-1400倍液。
主要价值
观赏
落葵为蔓性草本，紫红色茎叶，淡红色花朵和紫黑色果实、颇为可爱，适用于庭院、窗台阳台和小型篱栅装饰美化。落葵可观赏。
营养
营养价值很高，据测定，每1千克食用部分含蛋白质17克、脂肪2克、碳水化合物31克、钙2.05克、磷290毫克、铁22毫克，还含有胡萝卜素45.5毫克、尼克酸10毫克、维生素C1.02克（在绿叶菜中居榜首）。有滑肠、利便、清热、解毒、健脑、降低胆固醇等功效，经常食用能降压、益肝、清热凉血、防止便秘。
食用
叶含有多种维生素和钙、铁，栽培作蔬菜，果汁可作无害的食品着色剂。
是南方地区夏季高温季节的主要大路蔬菜之一。落葵栽培较少，一直被列为稀特蔬菜。落葵以幼苗、嫩茎、嫩叶芽梢供食。食用口感鲜嫩软滑。可炒食、烫食、凉拌。其味清香，清脆爽口，如木耳一般，别有风味。注意：脾冷人，不可食。孕妇忌服。
药用
落葵(4张)
全草供药用，为缓泻剂，有滑肠、散热、利大小便的功效；花汁有清血解毒作用，能解痘毒，外敷治痈毒及乳头破裂。药用部位：以叶或全草、花、果实入药。
中药名：叶或全草：落葵。花：落葵花。果实：落葵子。
【功能主治】清热，滑肠，凉血，解毒，治大便秘结，小便短涩，痢疾，便血，斑疹，汀疮。
⒈《别录》：主滑中，散热。
⒉《纲目》：利大小肠。
⒊《岭南采药录》：治湿热痢。
⒋《福建民间草药》：泻热，滑肠，消痈，解毒。
⒌《江苏植药志》：为妇科止血药。
⒍《陆川本草》：凉血，解毒，消炎，生肌。治热毒，火疮，血瘙，斑疹。
⒎《泉州本草》：治大便秘结，小便短涩，胸脯郁闷。
【注意】
⒈《纲目》脾冷人，不可食。
⒉《南宁市药物志》：孕妇忌服。
【采收加工】叶或全草：夏、秋季采收叶或全单，洗净，除去杂质，鲜用或晒干。花：春、夏季节花开时采摘，鲜用。果实：7-10月果实成熟后采收，晒干。
【化学成份】叶含葡聚糖、粘多糖（组成中有L-阿拉伯糖、D-半乳糖，L-鼠李糖及糖醛酸）、β-胡萝卜素等类胡萝卜素及有机酸。尚含皂甙、铁等。
【药理作用】解热，抗炎，抗病毒。
【性味功能】叶或全草：甘、酸，寒。花：辛、苦，寒。叶或全草：滑肠通便，清热利湿，凉血解毒，活血。花：凉血解毒。果实:润泽肌肤，美容。
【归经】《泉州本草》：入心，肝，脾，大、小肠经。
【用法】叶或全草：大便秘结，小便短涩，痢疾，热毒疮疡，跌打损伤。花：痘毒，乳头破裂。叶或全草：内服：煎汤，10-15克，鲜品30-60克。外用：适量，鲜品捣敷；或捣汁涂。脾胃虚寒者慎服，孕妇忌服。花：外用：适量，鲜品捣汁涂。果实：外用：适量，研末调敷，作面脂。
【傣药】帕邦（西傣）：根治疗腮腺炎，腹泻，痢疾，经常腹痛，身体逐渐消瘦《滇省志》。（来源：《中国民族药志要》，贾敏如、李星炜，中国医药科技出版社2005）
【备注】云南省个别地区认为本品有滋补强壮的功效，全草可用于久病体虚，头晕；根部治营养不良性水肿等症；花治乳头破裂，水痘。（摘录《全国中草药汇编》）
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