做蒜泥

工序很简单：掰出蒜瓣，放入蒜缸里，拿杵子捣烂即可！

工序中可优化的步骤：

• 掰蒜瓣：对于单个蒜瓣，用菜刀拍烂，皮就很容易去除
• 捣烂：一次不可以放多，4-5个蒜瓣，用杵子抵住一个，旋转地磨，磨烂一个接着下一个；全部磨烂后，用短促的力击打壁上的碎片，一会儿就捣烂成匀浆了
• 加入酱油、醋，要提鲜的话不要用味精，用虾皮的碎屑！嫌淡的话，放入少许盐

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