在Apache的配置文件httpd.conf中
1）在配置文件中找包含“AddLanguage”或“AddCharset”的行，在这些行最前面增加一行：
AddDefaultCharset GB2312
PS:刚刚安装好的Apache2.2中是没有“AddLanguage”或“AddCharset”的,直接在httpd.conf文件末尾添加就ok了
2）养成良好的习惯，在每个网页的<head></head>里加入这行：
<meta http-equiv="Content-Type" content="text/html; charset=gb2312">
一般的中文版网页编辑工具（例如FrontPage、Dreamweaver等）都会自动加上这行。
补充：
关掉默认使用的字符集：AddDefaultCharset off
apache就可以根据网页中的meta信息来选择使用字符集，但前提是写了meta信息