[原创]C#中StreamWriter与BinaryWriter的区别兼谈编码。
参考：
1. 《C#高级编程》第六版
2010-7-11补充：
发现了一篇讲编码的深入而全面的好文章http://www.cnblogs.com/KevinYang/archive/2010/06/18/1760597.html
向文件写入非字符类型数据
当向文件中写入非字符类型的数据时，StreamWriter和BinaryWriter存在巨大差异。
StreamWriter是把各种类型的数据都转化成字符，然后把字符按照一定的格式编码出来的数据写入文件中。
BinaryWriter是直接把数据在内存中的真实状态写入到文件中。
例子：
class Program { static void Main(string[] args) { FileStream fs = File.Open("E:\MyFile.txt", FileMode.OpenOrCreate, FileAccess.Write); StreamWriter sw = new StreamWriter(fs); BinaryWriter bw = new BinaryWriter(fs); sw.Write(100); bw.Write(100); } }
用UEdit查看MyFile.txt的16进制码.
sw的输出为31 30 30,占三个字节。代表了'1', '0', '0'的ASCII码。它输出的全是文本数据。
bw的输出为64 00 00 00 ,占四个字节。这正是100在内存中的真实状态。int类型占四个字节。
用记事本打开，sw的输出显示为："100"， bw的输出显示为 "d "， 因为100对应了ASCII码的d。
BinaryWriter写进去的东西，StreamReader是认不出来的，只能用BinaryReader的对应方法来读取，程序员记住自己是用什么方式写的，然后在用BinaryReader读取时，指定好匹配的编码方式，就可以将原来的数据还原了。
你当初写进去的是int型，就用BinaryReader.ReadInt32()来读取。
例如刚才写进去的100，可以这样读取：class Program { static void Main(string[] args) { FileStream fs = File.Open("E:\MyFile.txt", FileMode.Open, FileAccess.Read); BinaryReader br = new BinaryReader(fs); int a = br.ReadInt32(); } }
这样，a就等于100了另外的例子：
BinaryWriter bw = new BinaryWriter(fs, Encoding.UTF32); bw.Write('a'); 输出为：61 00 00 00，占4字节，这就是字符'a'用UTF32格式编码的结果。读取这个输出BinaryReader br = new BinaryReader(fs, Encoding.UTF32); Console.WriteLine(br.ReadChar());BinaryWriter bw = new BinaryWriter(fs, Encoding.ASCII); bw.Write('a'); 输出为：61，占1字节，这就是字符'a'用ACSII格式编码的结果。 读取这个输出BinaryReader br = new BinaryReader(fs, Encoding.ASCII); Console.WriteLine(br.ReadChar());
文件的本质：
所谓的.txt文件，本质不过是硬盘上一堆二进制数据而已。
往文件中写文本，就是把文本所对应的编码(也就是数字)写进txt文件。
当你用记事本打开一个txt，就是使用“记事本”这个程序对这堆二进制数据进行解释。
比方说记事本在txt中读到了一个64H，然后记事本去ASCII字库里查询64H代表什么字符，查到它代表‘d’，于是记事本就负责把‘d’这个字符给显示出来。其实文件里存的不是‘d’，而是‘d’的ASCII编码。
但问题是，世界上存在多种编码方式，也就对应了不同的字库，比如GBK， 比如Big5， 比如Unicode，同样的编码在不同的字库中对应了不同的字。所以记事本对二进制数据进行解释的时候，需要知道这些数据使用什么方式编码，才能去对应的字库查它是哪个字。所以文件头有时候会有一些标识数据，用来提示记事本这个txt是用什么方式编码。
比如：文件头的FF FE意味着本文用Unicode格式编码。而FE FF意味着用BigEndianUnicode方式。所以FF FE 8B 73 被解释为'王'， FE FF 8B 73被解释为‘譳’。
我们新建一个文本文档，输入'王'，然后查看其16进制的数据，发现文档数据为：CD F5。这是默认编码格式下的'王'的编码。
然后将该文本文档另存为Unicode格式的，发现其16进制数据变成了：FF FE 8B 73。
再另存为Unicode big endin之后，16进制数据变为：FE FF 73 8B。
这些底层数据的变化过程是由记事本程序来维护的，但无论底层数据怎么变动，我们看到的文本都是不变的。记事本程序并负责格式转换并保证只改变编码方式而不改变文本。
出现乱码，就是对二进制数据进行了错误的解释。
向文件中写入字符数据时
当用于写字符的时候，StreamWriter和BinaryWriter是差不多的。二者稍有区别。
看下面的例子：
FileStream fs = File.Open("E:\MyFile.txt", FileMode.OpenOrCreate, FileAccess.Write); StreamWriter sw = new StreamWriter(fs, Encoding.Unicode); sw.Write(‘王’); MyFile.txt内容为：FF FE 8B 73 StreamWriter sw = new StreamWriter(fs, Encoding.BigEndianUnicode); sw.Write(‘王’); MyFile.txt内容为：FE FF 73 8B BinaryWriter bw = new BinaryWriter(fs, Encoding.Unicode); bw.Write(‘王’); MyFile.txt内容为：8B 73 BinaryWriter bw = new BinaryWriter(fs, Encoding.BigEndianUnicode); bw.Write(‘王’); MyFile.txt内容为：73 8B
当新建的时候，StreamWriter会顺便写入FF FE这样的标识数据，而BinaryWriter不会写入任何表示数据，只把'王'的编码写入文件。
当append的时候，StreamReader设定的编码方式是不会改变文档原有的编码方式的。举例来说。
有一个空的Unicode格式的MyFile.txt，该txt文件中只有两个字节的数据：FF FE。执行如下代码：
FileStream fs = File.Open("E:\MyFile.txt", FileMode.Append, FileAccess.Write);
StreamWriter sw = new StreamWriter(fs);
sw.Write('王');
执行之后，MyFile.txt内的数据为：FF FE E7 8E 8B， 其中E7 8E 8B是StreamWriter采用默认编码格式对'王'进行编码的结果。
当记事本程序试图将FF FE E7 8E 8B解释成文本时，遇到FF FE会认为这是Unicode编码，于是把后边的所有数据都按照Unicode的格式解释，于是E7 8E 8B被解释成了乱码。把FF FE 改成00 00 之后，记事本找不到FF FE，于是就把这一坨数据按照默认方式解释，这就正确地将E7 8E 8B解释成了‘王’字。