一个汉字对应的两个byte，都是负数。都是字节首位为1。
GB2312和GBK每一个汉字由2个字节组成，这2个字节的ASCII码大小分别是：
gb2312:
high8 = 0xa1-->0xfe （161 - 254）
low8 = 0xa1-->0xfe （161 - 254）
gbk:
high8 = 0x80-->0xfe （128 - 254）
low8 = 0x40-->0xfe （64 - 254）
GBK: 汉字国标扩展码,基本上采用了原来GB2312-80所有的汉字及码位，并涵盖了原Unicode中所有的汉字20902，总共收录了883个符号， 21003个汉字及提供了1894个造字码位。 Microsoft简体版中文Windows 95就是以GBK为内码，又由于GBK同时也涵盖了Unicode所有CJK汉字，所以也可以和Unicode做一一对应。
GB码，全称是GB2312-80《信息交换用汉字编码字符集 基本集》，1980年发布，是中文信息处理的国家标准，在大陆及海外使用简体中文的地区（如新加坡等）是强制使用的唯一中文编码。P-Windows3.2和苹果OS就是以GB2312为基本汉字编码， Windows 95/98则以GBK为基本汉字编码、但兼容支持GB2312。GB码共收录6763个简体汉字、682个符号，其中汉字部分：一级字3755，以拼音排序，二级字3008，以偏旁排序。该标准的制定和应用为规范、推动中文信息化进程起了很大作用。
GBK编码是中国大陆制订的、等同于UCS的新的中文编码扩展国家标准。GBK工作小组于1995年10月，同年12月完成GBK规范。该编码标准兼容GB2312，共收录汉字21003个、符号883个，并提供1894个造字码位，简、繁体字融于一库。
汉字存放在计算机中，称为：机内码。
它和ASCII码，是有根本区别的。
ASCII码是用来存放阿拉伯数字、英文、符号等等，和汉字，没有一丁点关系。
“中”的机内码是 D6D0。
D6D0，当成有符号数，写成十进制数字就是－10544；
D6D0，当成无符号数，写成十进制数字就是 54992。
【参考】
用char[]存一个中文字，每个元素的为负数是怎么得出来的？-CSDN论坛 https://bbs.csdn.net/topics/390814154
java中一个汉字转换成两个字节的时候，这两个字节都是负数吗？ - 开源中国 https://www.oschina.net/question/158457_25160
汉字的ASCII码对照表 - hdflj的专栏 - CSDN博客 https://blog.csdn.net/hdflj/article/details/5872711
汉字的"ascii"码为什么是负数？_百度知道 https://zhidao.baidu.com/question/942277869400400652.html