近期看到了文本流和二进制流的区别，书上讲的比较含糊，理解不透彻，于是细细琢磨了下，把心得跟大家分享一下：
一、首先回答，什么是文件，流
一个文件通常就是磁盘上的一段命名的存储区。比如 stdio.h 就是一个包含一些有用信息的文件的名称。
C将文件看成是连续的字节序列，其中每一个字节都可以单独地读取。这与 UNIX 环境（C的发源地）中的文件结构是一致的。因为其他环境中的文件模型可能会有所不同，所以 ANSI C 提供了文件的两种视图：文本视图和二进制视图。
C将数据的输入输出看作是数据的流入和流出，不管是磁盘文件或者是物理设备都可看作一种流的源和目的，视他们为同一种东西，而不管其具体的物理结构，即对他们的操作，就是数据的流入和流出。这种把数据的输入输出操作对象，抽象化为一 种流，而不管它的具体结构的方法很有利于编程，而涉及流的输出操作函数可用于各种对象，与其具体的实体无关，即具有通用性。
二、文本视图和二进制视图区别
二进制视图中每个字节都可以为程序所访问。
在文本视图中，程序看到的内容和文件的内容有可能不同（非 UNIX 环境）。举例，DOS下有个文件 test.txt，内容为
hello\r\n
world\r\n
^Z
当以二进制模式打开 test.txt 时，C程序看到的内容跟原来一样（如下），此时，没有任何映射发生。
hello\r\n
world\r\n
^Z
当以文本模式打开 test.txt 时，C程序看到的是如下内容：（注意行尾和文件结束符）
hello\n world\n
也就是说使用文本视图读取文件时，将把行尾的本地环境表示法映射为 C 视图；在输出的时候，也会将 C 视图中的行尾表示映射为本地环境表示法。这样，C 通过文本视图巧妙的将不同环境（DOS，MAC）下的文件转换为相同的表示（UNIX下的表示法）。
而二进制视图则与原文件没有丝毫变化！有点理解了吧？
三、文本文件与二进制文件
文本文件是基于字符编码的文件，基本是定长的，常见的编码有ASCII编码，UNICODE编码等等。二进制文件是基于值编码的文件，变长编码，你可以根据具体应用，指定某个值是什么意思（这样一个过程，可以看作是自定义编码）。
文本工具打开一个文件的过程是怎样的呢？拿记事本来说，它首先读取文件物理上所对应的二进制比特流，然后按照你所选择的解码方式来解释这个流，最后将解释结果显示出来。当用记事本打开二进制文件时，由于按既定的字符编码工作（如ASCII码），所以出现乱码也是很必然的一件事情了。
文本文件编码基于字符定长，译码容易些；二进制文件编码是变长的，所以它灵活，存储利用率要高些，译码难一些（不同的二进制文件格式，有不同的译码方式）。 文本文件的可读性要好些，存储要花费转换时间(读写要编译码)，而二进制文件可读性差（需要具体的文件解码器），存储不存在转换时间（读写不要编解码，直接写值）。
你懂了吗？