不传参数的text()方法在获取文本内容时，会把子元素的文本也获取过来（会删除 HTML 标记），例子：
<!doctype html>
<html>
<head>
<meta charset="utf-8">
<title>无标题文档</title>
</head>
<body>
<div id="container">
aaa
<div>bbb</div>
</div>
<script src="http://apps.bdimg.com/libs/jquery/2.1.1/jquery.min.js"></script>
<script>
alert($('#container').text());//aaa bbb
</script>
</body>
</html>
当jQuery选择器选中的元素有多个时，它会返回所有匹配元素的组合的文本内容（会删除 HTML 标记）。W3cschool上面的一个例子
<!doctype html>
<html>
<head>
<meta charset="utf-8">
<title>无标题文档</title>
</head>
<body>
<p>This is a paragraph.</p>
<p>This is another paragraph.</p>
<script src="http://apps.bdimg.com/libs/jquery/2.1.1/jquery.min.js"></script>
<script>
alert($("p").text());//返回两段文本内容
</script>
</body>
</html>
传参数的text()方法用于设置值时，它会覆盖被选元素的所有内容。里面可以传标签内容。如：$("p").text(aaa<b>bbb</b>)
对于除表单外的元素，都可以用text()获取和设置元素的内容。
对于表单元素，有个value属性，value属性的内容也会显示在页面。这种情况则用jquery的val()方法获取和设置。