概念：
响应者 ： 对用户交互动作事件进行响应的对象。
响应者链：成为处理事件的响应者的先后顺序链。
1、Hit-Test 机制
当用户触摸(Touch)屏幕进行交互时，系统首先要找到响应者（Responder）。系统检测到手指触摸(Touch)操作时，将Touch 以UIEvent的方式加入UIApplication事件队列中。UIApplication从事件队列中取出最新的触摸事件进行分发传递到UIWindow进行处理。UIWindow 会通过hitTest:withEvent:方法寻找触碰点所在的视图，这个过程称之为hit-test view。
hitTest 的顺序如下
UIApplication -> UIWindow -> Root View -> ··· -> subview
在顶级视图（Root View）上调用pointInside:withEvent:方法判断触摸点是否在当前视图内；
如果返回NO，那么hitTest:withEvent:返回nil；如果返回YES，那么它会向当前视图的所有子视图发送hitTest:withEvent:消息，所有子视图的遍历顺序是从最顶层视图一直到到最底层视图，即从subviews数组的末尾向前遍历，直到有子视图返回非空对象或者全部子视图遍历完毕。
如果有subview的hitTest:withEvent:返回非空对象则A返回此对象，处理结束（注意这个过程，子视图也是根据pointInside:withEvent:的返回值来确定是返回空还是当前子视图对象的。(在这个过程中，如果子视图的hidden=YES、userInteractionEnabled=NO或者alpha小于0.1，并不会影响hitTest方法的执行)；
如果所有subview遍历结束仍然没有返回非空对象，则hitTest:withEvent:返回self；
系统就是这样通过hit test找到触碰到的视图(Initial View)进行响应。
2、响应者链 （Responder Chain）
有些时候，Touch后系统通过hit test 机制找到了触碰到的Initial View，但是Initial view并没有或者无法正常处理此次Touch。这个时候，系统便会通过响应者链寻找下一个响应者，以对此次Touc 进行响应。
响应者链顺序如下：
Initial View -> View Controller（如果存在） -> superview -> · ·· -> rootView -> UIWindow -> UIApplication
如果一个View有一个视图控制器（View Controller），它的下一个响应者是这个视图控制器，紧接着才是它的父视图（Super View），如果一直到Root View都没有处理这个事件，事件会传递到UIWindow（iOS中有一个单例Window），此时Window如果也没有处理事件，便进入UIApplication，UIApplication是一个响应者链的终点，它的下一个响应者指向nil，以结束整个循环。
参考：传送门