ubuntu16.04已测试
注意版本，好像从5.6根5.5就不一样，配置文件更深了一层。
1.用vim或nano编辑 /etc/mysql/mysql.conf.d/mysqld.cnf
2.[mysqld]后面添加 character_set_server=utf8 保存退出
3.#service mysql restart
4.登录mysql #mysql -u root -p 后mysql>show variables like 'character%'查看编码是否都变成了utf8，如果还有latin编码则失败。
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作者：canaan_cs
来源：CSDN
原文：https://blog.csdn.net/canaan_cs/article/details/68489232
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